동결 농도는 무엇입니까?

동결 농도는 귀중한 방향족을 잃지 않고 샘플에서 물을 추출하는 데 사용되는 가공 기술입니다. 이 방법의 매우 일반적인 사용 중 하나는 과일 주스를 취급하여 강렬한 맛으로 농축 물을 생산하는 것입니다. 농축액은 신선한 맛으로 주스를 생산하기 위해 새로운 제품을 만들거나 나중에 물과 혼합하는 데 사용될 수 있습니다. 식품 가공 시설은 많은 양의 과일 주스를 처리하는 경우 동결 농도의 공정 장비를 유지할 수 있습니다.

이 공정은 솔루션이 일반 물보다 얼어 붙는 점을 가지고 있다는 사실에 의존합니다. 역사적으로, 동결 농도는 주스를 동결 환경에 넣고 밤새 앉을 수있게함으로써 달성 될 수 있습니다. 얼음의 빵 껍질은 표면에 형성되며, 아래의 액체 농축 층이 있습니다. 대안으로, 주스 냉동 고체는 용기에 녹아 유체를 잡을 수있다. 주스는 먼저 쏟아져 얼음을 남겨 둡니다.

상업용 동결 농축물n, 이러한 배치 방법이 항상 효율적이지는 않습니다. 대신, 회사는 일반적으로 지속적인 프로세스를 사용합니다. 재료는 냉장 장치를 통과하여 식히고 얼음 결정의 형성을 촉진합니다. 액체가 장치를 통해 움직일 때 필터링되어 농축액이 남아 있습니다. 혼합물을 가열하지 않으면 향기학과 풍미를 유지할 수 있으므로 강렬하고 풍부한 맛이납니다.

완성 된 농축 물은 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 많은 사람들이 일단 얼어 붙은 길이가 길고 다양한 제품에 사용하기 위해 보관할 수 있습니다. 그들은 포장 주스를 생산하는 데 사용될 수 있으며 디저트 및 사탕과 같은 제품의 감미료로 사용될 수 있습니다. 농축 과일 주스는 매우 달콤한 경향이 있습니다. 농축 물을 저장하면 회사는 과일 주스의 가장 유용한 구성 요소를 보존하면서 저장량을 줄일 수 있습니다.

가능합니다위에서 논의 된 배치 방법과 함께 가정에서 가공의 SE 동결 농도. 얼음 결정이 혼합물에 분포 될 수 있으므로 용액은 얼어 붙기 시작하는 동안 방해해서는 안됩니다. 완성 된 농축 물은 향후 사용을 위해 냉동 형태로 저장되거나 잼과 같은 요리 프로젝트에 추가 될 수 있습니다.

이 방법의

이 장점은 박테리아 성장을 제한 할 수 있다는 것입니다. 동결은 전염성 유기체를 억제 할 수 있고 농축 물을 안전하게 유지할 수 있습니다. 실온에서 조심스럽게 다루는 한 음식이 부족한 질병을 일으킬 수있는 능력이 없어야합니다.