Quais são os diferentes trabalhos de processamento de alimentos?
Muitos trabalhos de processamento de alimentos são necessários para obter matérias-primas e convertê-las em produtos acabados para serem vendidos em restaurantes, mercearias e açougues. Essas ocupações geralmente requerem pouco treinamento ou educação e são executadas em larga escala em uma linha de produção. A maioria desses trabalhos é relacionada à carne, como abate, corte de aves e limpeza de peixes. Outros trabalhos incluem a operação de equipamentos, para processamento de vários tipos de alimentos e o trabalho de padaria.
Os padeiros de grandes padarias comerciais produzem pães, doces, biscoitos, bolos e outros produtos de panificação em larga escala. Ao contrário de pequenas padarias e supermercados especializados, onde os produtos podem variar e são assados no local, esses locais semelhantes a fábricas produzem grandes lotes de produtos padronizados. Esses produtos são então vendidos a restaurantes, mercearias, atacadistas, cafeterias e similares.
Entre os trabalhos de processamento de alimentos mais importantes estão os que envolvem acondicionamento e abate de carne. As carcaças de animais são cortadas em segmentos administráveis de carne para serem vendidos a restaurantes, atacadistas, açougues e mercearias. Essa ocupação geralmente envolve cortar gado, porcos e ovelhas em porções de carne vermelha, como lombos, costelas, bifes, rodadas e mandris. Às vezes, essas porções também são preparadas para fazer salsichas, hambúrgueres e carnes em estilo sanduíche. Os trabalhadores do campo de acondicionamento e abate de carne geralmente trabalham em uma formação no estilo de linha de montagem, usando serras, cutelos e outros equipamentos potencialmente perigosos.
O corte e desbaste de aves é outro dos trabalhos de processamento de alimentos disponíveis. Envolve abate, corte e desossa de galinhas, perus, patos e outros pássaros. Muito desse trabalho ainda é feito à mão, embora o aspecto de embalagem nesta linha de trabalho seja amplamente operado por máquina. Os trabalhadores no campo de corte de aves também realizam trabalhos em uma formação no estilo de linha de montagem.
Os limpadores de peixe removem as cabeças, escamas, ossos e outras partes não comestíveis de peixes em porções a serem vendidas para supermercados, atacadistas e restaurantes. Eles também podem cortar e aparar o peixe em filés e bifes. Os trabalhadores dessa ocupação costumam ser vistos diretamente nos supermercados, pois o peixe é cortado sob encomenda para os clientes.
Aqueles que trabalham no processamento de alimentos que envolvem corte e preparação de carne geralmente vendem carne para açougues e mercearias, que realizam outras operações de processamento. Porções de carne são cortadas em pedaços personalizados nas lojas para os consumidores levarem para casa. Os açougueiros são responsáveis não apenas pelo corte de carne, mas também pela pesagem e embalagem da carne. Eles também moem carne para hambúrgueres e salsichas.
Os fabricantes de lotes para alimentos operam equipamentos que executam ou auxiliam em uma variedade de trabalhos de processamento de alimentos, para produzir todos os tipos de mercadorias. Esse equipamento é responsável pela mistura, moagem e mistura de vários produtos alimentícios. Equipamentos de cozinha, como fritadeiras, cubas de cozimento a vapor, equipamentos de panificação e torrefação e panelas de pressão também são operados por fabricantes de lotes para alimentos. Os produtos resultantes de tais ocupações são preparados para conservas e embalagens.