O que é envenenamento por proteínas?
O envenenamento por proteínas é uma deficiência nutricional incomum, onde os pacientes consomem principalmente carne magra, sem outras fontes de nutrientes e desenvolvem complicações de saúde como resultado. Essa condição parece ser uma combinação de fatores, incluindo não obter calorias suficientes, receber nutrientes inadequados e experimentar o estresse como resultado de fatores ambientais, como o clima muito frio. Pacientes com acesso a cuidados de saúde e opções nutricionais raramente se desenvolvem ou morrem de envenenamento por proteínas, mas pode ser um risco em comunidades remotas durante períodos de disponibilidade limitada de alimentos. Pacientes com envenenamento por proteínas recebem a maior parte da nutrição da carne magra, geralmente porque estão subsistindo na caça no inverno, quando não conseguem complementar suas dietas com alimentos vegetais. Muitas vezes, a vítima é Actively Procurando alimentos, gastando mais calorias do que o normal e, portanto, exigindo mais, mesmo quando ela consome menos porque o valor calórico da carne magra é limitada.
Em pacientes com essa condição, o corpo não obtém os nutrientes necessários para funcionar. O paciente pode experimentar um senso constante de fome, mesmo depois de comer, até comer carboidratos para equilibrar a dieta. O fígado também fica sobrecarregado com proteína e não pode processá -lo tão rapidamente quanto o paciente pode comê -lo. Os pacientes podem ficar cansados e normalmente desenvolvem dores de cabeça e diarréia. A pressão arterial e a freqüência cardíaca caem, às vezes perigosamente baixas.
Historicamente, as pessoas que experimentavam envenenamento por proteínas frequentemente consumiam coisas como o fígado dos animais que caçaram na tentativa de abordar sua fome. Isso levou a complicações adicionais, à medida que os pacientes desenvolveram a toxicidade da vitamina A por comer muito o fígado. O éSue para pacientes com essa condição não é necessariamente um excesso de proteína, mas os desequilíbrios alimentares levando à incapacidade de funcionar normalmente. A maioria dos povos indígenas que dependem fortemente de dietas à base de carne consomem animais com alto teor de gordura, como baleias e focas, e, portanto, correm baixo risco de envenenamento por proteínas porque recebem nutrição mais equilibrada. Essa condição pode se tornar uma preocupação quando as comunidades são forçadas a confiar na caça à subsistência de coelhos, veados e outros animais magros em condições climáticas agressivas, onde outras fontes de nutrição não estão disponíveis. Raramente as pessoas em áreas industrializadas desenvolvem envenenamento por proteínas como resultado de dietas extremas; Dietas para treinamento com pesos e condicionamento que dependem de alta proteína geralmente incluem precauções para comer uma mistura de carnes e consumir algumas plantas também para evitar esse problema.