Hvad er proteinforgiftning?
Proteinforgiftning er en usædvanlig ernæringsmangel, hvor patienter primært forbruger magert kød, uden andre kilder til næringsstoffer og udvikler sundhedskomplikationer som et resultat. Denne tilstand ser ud til at være en kombination af faktorer, herunder ikke at få nok kalorier, modtage utilstrækkelige næringsstoffer og opleve stress som et resultat af miljøfaktorer som meget koldt vejr. Patienter med adgang til sundhedsvæsen og ernæringsmuligheder udvikler eller dør sjældent af proteinforgiftning, men det kan være en risiko i fjerntliggende samfund i perioder med begrænset fødevareadgang.
Denne tilstand er også kendt som "kaninstarvning", en henvisning til ideen om, at samfund, der er afhængige af kanin, kan være i risiko for proteinforgiftning. Patienter med proteinforgiftning får størstedelen af deres ernæring fra magert kød, normalt fordi de eksisterer på jagt om vinteren, når de ikke kan supplere deres diæter med plantemad. Ofte er offeret aktively Søger efter mad, udsætter flere kalorier end normalt og kræver dermed mere, selv når hun forbruger mindre, fordi den kaloriske værdi af magert kød er begrænset.
Hos patienter med denne tilstand får kroppen ikke de næringsstoffer, den har brug for for at fungere. Patienten kan opleve en konstant følelse af sult, selv lige efter at have spist, indtil han spiser kulhydrater for at afbalancere kosten. Leveren bliver også overbelastet med protein og kan ikke behandle det så hurtigt som patienten kan spise det. Patienter kan blive trætte og typisk udvikle hovedpine og diarré. Blodtryk og hjerterytme falder, undertiden farligt lavt.
Historisk set fortærede folk, der oplever proteinforgiftning, ofte ting som leverne af de dyr, de jagede i et forsøg på at tackle deres sult. Dette førte til yderligere komplikationer, da patienter udviklede vitamin en toksicitet ved at spise for meget lever. Det erSag for patienter med denne tilstand er ikke nødvendigvis et overskud af protein, men diæt ubalance, der fører til manglende evne til at fungere normalt.
De fleste oprindelige mennesker, der er meget afhængige af kødbaserede diæter, forbruger dyr med et højt fedtindhold, som hvaler og tætninger, og dermed har en lav risiko for proteinforgiftning, fordi de får mere afbalanceret ernæring. Denne betingelse kan blive et problem, når samfund tvinges til at stole på underholdsjagt på kaniner, hjorte og andre magre dyr i barske vejrforhold, hvor andre ernæringskilder ikke er tilgængelige. Sjældent udvikler mennesker i industrialiserede områder proteinforgiftning som et resultat af ekstreme diæter; Diæter til vægttræning og konditionering, der er afhængig af højt protein, inkluderer normalt advarsler om at spise en blanding af kød og for at forbruge nogle planter såvel for at forhindre dette problem.