Co je otrava proteinu?

Otrava proteinu je neobvyklý nutriční nedostatek, kdy pacienti konzumují primárně libové maso, bez jiných zdrojů živin a v důsledku toho se rozvíjejí zdravotní komplikace. Zdá se, že tento stav je kombinací faktorů, včetně nedostatek kalorií, přijímání nedostatečných živin a stresu v důsledku environmentálních faktorů, jako je velmi chladné počasí. Pacienti s přístupem ke zdravotní péči a nutričním možnostem zřídka se rozvíjejí nebo umírají na otravu proteinu, ale může to být riziko ve vzdálených komunitách během období omezené dostupnosti potravin. Pacienti s otravou bílkovinami získávají většinu své výživy z libového masa, obvykle proto, že v zimě přežijí lov, když nemohou doplnit stravu rostlinnými potravinami. Oběť je často aktivemy hledání jídla, utrácení více kalorií než obvykle, a tak vyžaduje více, i když spotřebovává méně, protože kalorická hodnota libového masa je omezená.

U pacientů s tímto stavem tělo nezískává živiny, které potřebuje k fungování. Pacient může zažít neustálý pocit hladu, dokonce i hned po jídle, dokud nejí uhlohydráty, aby vyvážil stravu. Játra se také přetíží proteinem a nemohou jej zpracovat tak rychle, jak ho pacient může jíst. Pacienti se mohou unavit a obvykle se vyvíjet bolesti hlavy a průjem. Krevní tlak a srdeční frekvence, někdy nebezpečně nízké.

Historicky lidé, kteří zažívají otravu bílkovin, často konzumovali věci jako játra zvířat, které lovili ve snaze řešit jejich hlad. To vedlo k dalším komplikacím, protože pacienti vyvinuli toxicitu vitamínu A při jídle příliš mnoho jater. JeSue pro pacienty s tímto stavem nemusí být nutně nadbytkem proteinu, ale dietní nerovnováha vedoucí k neschopnosti fungovat normálně.

Většina domorodých lidí, kteří se silně spoléhají na stravu na bázi masa, konzumují zvířata s vysokým obsahem tuku, jako jsou velryby a těsnění, a proto jsou vystaveny nízkému riziku otravy bílkovin, protože dostávají vyváženější výživu. Tato podmínka se může stát problémem, když jsou komunity nuceny spoléhat se na lov králíků, jelenů a dalších štíhlých zvířat v drsných povětrnostních podmínkách, kde nejsou k dispozici jiné zdroje výživy. Zřídka se lidé v průmyslových oblastech rozvíjejí otravou proteinů v důsledku extrémní stravy; Diety pro trénink a kondicionování silového tréninku, které se spoléhají na vysoký bílkoviny, obvykle zahrnují varování, aby jí směsici masa a konzumovaly některé rostliny, aby se tomuto problému zabránilo.