Vad är proteinförgiftning?
proteinförgiftning är en ovanlig näringsbrist där patienter konsumerar främst magert kött, utan andra näringsämnen och utvecklar hälsokomplikationer som ett resultat. Detta tillstånd verkar vara en kombination av faktorer, inklusive att inte få tillräckligt med kalorier, få otillräckliga näringsämnen och uppleva stress till följd av miljöfaktorer som mycket kallt väder. Patienter med tillgång till hälsovård och näringsalternativ utvecklar eller dör sällan av proteinförgiftning, men det kan vara en risk i avlägsna samhällen under perioder med begränsad mattillgänglighet.
Detta tillstånd är också känt som "kaninstjärn", en hänvisning till idén att samhällen förlitar sig starkt på rabbit, ett mycket magert kött, kan vara utsatt för protein. Patienter med proteinförgiftning får huvuddelen av sin näring från magert kött, vanligtvis för att de befinner sig på jakt på vintern, när de inte kan komplettera sina dieter med växtmat. Ofta är offret aktivtY Söker efter mat, lägger ut fler kalorier än vanligt och därmed kräver mer, även om hon förbrukar mindre eftersom det kaloriska värdet på magert kött är begränsat.
Hos patienter med detta tillstånd får kroppen inte de näringsämnen som den behöver för att fungera. Patienten kan uppleva en ständig känsla av hunger, även efter att ha ätit, tills han äter kolhydrater för att balansera kosten. Levern blir också överbelastad med protein och kan inte bearbeta det så snabbt som patienten kan äta den. Patienter kan bli trötta och utveckla vanligtvis huvudvärk och diarré. Blodtryck och hjärtfrekvens faller, ibland farligt lågt.
Historiskt sett konsumerade människor som upplever proteinförgiftning ofta saker som levern av djuren som de jagade i ett försök att adressera sin hunger. Detta ledde till ytterligare komplikationer, eftersom patienter utvecklade vitamin A -toxicitet från att äta för mycket lever. Det ärSue för patienter med detta tillstånd är inte nödvändigtvis ett överskott av protein, utan dietobalanser som leder till oförmågan att fungera normalt.
De flesta inhemska människor som förlitar sig starkt på köttbaserade dieter konsumerar djur med högt fettinnehåll, som valar och tätningar, och därmed har låg risk för proteinförgiftning eftersom de får mer balanserad näring. Detta tillstånd kan bli en oro när samhällen tvingas förlita sig på underhållsjakt av kaniner, rådjur och andra magra djur i hårda väderförhållanden där andra näringskällor inte är tillgängliga. Sällan utvecklar människor i industrialiserade områden proteinförgiftning till följd av extrema dieter; Dieter för viktträning och konditionering som förlitar sig på högt protein inkluderar vanligtvis varningar för att äta en blandning av kött och för att konsumera vissa växter också för att förhindra detta problem.