Was ist eine Proteinvergiftung?
Eine Proteinvergiftung ist ein ungewöhnlicher Nährstoffmangel, bei dem Patienten hauptsächlich mageres Fleisch ohne andere Nährstoffquellen zu sich nehmen und infolgedessen gesundheitliche Komplikationen entwickeln. Dieser Zustand scheint eine Kombination von Faktoren zu sein, darunter zu wenig Kalorien zu sich zu nehmen, zu wenig Nährstoffe zu sich zu nehmen und Stress durch Umwelteinflüsse wie sehr kaltes Wetter zu erleben. Patienten mit Zugang zu medizinischer Versorgung und Ernährungsoptionen entwickeln sich selten oder sterben an einer Proteinvergiftung, können jedoch in entlegenen Gemeinden in Zeiten begrenzter Nahrungsverfügbarkeit ein Risiko darstellen.
Dieser Zustand wird auch als „Kaninchenhunger“ bezeichnet, ein Hinweis auf die Idee, dass Gemeinschaften, die sich stark auf Kaninchen, ein sehr mageres Fleisch, verlassen, einem Risiko einer Proteinvergiftung ausgesetzt sein könnten. Patienten mit einer Proteinvergiftung ernähren sich zum größten Teil von magerem Fleisch, normalerweise, weil sie sich im Winter von der Jagd ernähren, wenn sie ihre Ernährung nicht mit pflanzlichen Nahrungsmitteln ergänzen können. Oft ist das Opfer aktiv auf der Suche nach Nahrung, verbraucht mehr Kalorien als gewöhnlich und benötigt daher mehr, auch wenn es weniger konsumiert, da der Kalorienwert von magerem Fleisch begrenzt ist.
Bei Patienten mit dieser Erkrankung erhält der Körper nicht die Nährstoffe, die er benötigt, um zu funktionieren. Der Patient kann auch direkt nach dem Essen ein ständiges Hungergefühl verspüren, bis er Kohlenhydrate zu sich nimmt, um die Ernährung auszugleichen. Die Leber wird auch mit Protein überladen und kann es nicht so schnell verarbeiten, wie der Patient es essen kann. Patienten können ermüden und entwickeln typischerweise Kopfschmerzen und Durchfall. Blutdruck und Herzfrequenz sinken, manchmal gefährlich niedrig.
Historisch gesehen konsumierten Menschen, die unter einer Proteinvergiftung litten, oft Dinge wie die Lebern der Tiere, die sie gejagt hatten, um ihren Hunger zu stillen. Dies führte zu zusätzlichen Komplikationen, da die Patienten eine Vitamin-A-Toxizität entwickelten, weil sie zu viel Leber aßen. Das Problem für Patienten mit dieser Erkrankung ist nicht notwendigerweise ein Proteinüberschuss, sondern ein diätetisches Ungleichgewicht, das zu einer Unfähigkeit führt, normal zu funktionieren.
Die meisten Ureinwohner, die sich in hohem Maße von Fleisch ernähren, konsumieren fettreiche Tiere wie Wale und Robben und haben daher ein geringes Risiko für Proteinvergiftungen, da sie ausgewogener ernährt werden. Dieser Zustand kann zu einer Sorge werden, wenn die Gemeinden gezwungen sind, sich auf die Subsistenzjagd von Kaninchen, Rehen und anderen mageren Tieren bei rauen Wetterbedingungen zu verlassen, bei denen andere Nahrungsquellen nicht verfügbar sind. In industrialisierten Gebieten kommt es selten vor, dass Menschen aufgrund extremer Diäten eine Proteinvergiftung entwickeln. Diäten für Krafttraining und Konditionierung, die auf hohem Proteingehalt beruhen, enthalten normalerweise Vorsichtsmaßnahmen, um eine Fleischmischung zu essen und einige Pflanzen zu konsumieren, um dieses Problem zu verhindern.