Quais são as melhores dicas para fazer uma pastelaria folhada Strudel?
A massa folhada Strudel é geralmente conhecida por sua crosta leve e escamosa e variedade de recheios. Muitos acham um pouco difícil de fazer, pois alcançar a textura correta da massa às vezes é difícil. Manter os ingredientes frios durante a preparação, manusear a massa minimamente e permitir tempo suficiente para descansar são partes importantes de fazer strudel de massa folhada. Como alternativa, a massa pré -feita pode ser comprada. O enchimento geralmente consiste em uma variedade de ingredientes, como canela, frutas ou cream cheese, e deve ser colocado dentro do Strudel somente depois que a massa estiver totalmente preparada.
Uma das coisas mais importantes que uma pessoa pode fazer ao fazer massa caseira para pastelaria de folhas é usar ingredientes frios. Isso se aplica principalmente aos ingredientes de manteiga e líquido na receita, embora algumas pessoas prefiram também esfriar qualquer tigela e utensílios de mistura que possam ser usados. Quando os ingredientes são mantidos frios, a manteiga mantém sua forma até ficar assada. Uma vez BAKing começou, a manteiga derrete, liberando o vapor que incha a massa. Além dos ingredientes arrepiantes, o manuseio mínimo ajuda a garantir que eles não sejam aquecidos pelo calor das mãos.
A massa folhada Strudel é um prato que geralmente leva um pouco de tempo para se preparar devido à necessidade de descansar a massa ao se preparar do zero. É dobrado e rolado várias vezes, para que a massa deve descansar para permitir que o glúten relaxe. Isso geralmente facilita muito a modelagem e o rolamento, pois é mais elástico a partir do período de repouso. Se esse processo for apressado, é possível que o Strudel de massa folhada entre em colapso durante o cozimento.
Nem sempre é necessário que a massa seja feita do zero, pois há vários produtos disponíveis para compra em muitos pontos de venda. As variedades pré -fabricadas são geralmente de boa qualidade e podem ser facilmente usadas para preparar strudel de massa folhada. CapAs instruções do pacote de ecking ajudarão a garantir que esteja pronto antes de adicionar enchimento e cozimento.
Vários recheios diferentes podem ser usados neste prato e cada um cria um sabor ligeiramente diferente. Como será assado dentro da massa, o recheio deve ser estável o suficiente para suportar o calor de um forno. Muitas pessoas o preparam enquanto o resto dos ingredientes está descansando. Quando tudo estiver totalmente descansado, o prato pode ser preenchido, selado e assado. Para alcançar um acabamento brilhante, algumas pessoas preferem escová -lo com uma mistura de claras de ovo e água.