O que é uma lista de alimentos do índice glicêmico?
Uma lista de alimentos do índice glicêmico é uma compilação que mostra o índice glicêmico de vários alimentos. Baseado principalmente nos estudos realizados pela Universidade de Sydney, na Austrália, o índice mostra como vários alimentos afetam os níveis de glicose no corpo. Os alimentos na lista de alimentos do índice glicêmico que são absorvidos rapidamente tendem a levar a um pico na glicose no sangue e têm um alto índice glicêmico. Por outro lado, aqueles que são absorvidos tendem lentamente a manter a glicose estável e têm um índice baixo. Dizem que aderir a comer alimentos com baixo índice ajudará a manter doenças como diabetes e doenças cardíacas sob controle. Alguns carboidratos são absorvidos rapidamente, enquanto outros são absorvidos mais lentamente. Os picos de açúcar no sangue causados por alimentos com alto índice glicêmico podem levar a acidentes de açúcar e desejos. Isso pode soletrar desastre para uma pessoa que precisa controlar seu sangueugar. Esses alimentos com um baixo índice glicêmico tendem a ajudar uma pessoa a se sentir mais cheia por mais tempo e pode ajudar uma pessoa a controlar seu apetite e perder peso.
Existem cerca de 750 alimentos diferentes que foram testados pela Universidade de Sydney para a lista de alimentos do índice glicêmico. A lista é calculada, dando um certo número de sujeitos de teste um certo alimento depois que eles não comeram nada na noite anterior. Os níveis de açúcar no sangue desses sujeitos são testados a cada 15 a 30 minutos. Esses achados são usados para mapear uma curva de como os alimentos afetam os níveis de açúcar no sangue nos corpos dos sujeitos do teste. Os cientistas podem usar essas informações para determinar o índice de um alimento específico.
As informações encontradas na lista de alimentos do índice glicêmico podem ser úteis para muitas pessoas. Certamente, é útil para os diabéticos que precisam manter o açúcar no sangue sob controle, mas também pode ser útilPara um atleta ou uma pessoa que tenta perder peso. Ao comer alimentos com baixa glicêmica, uma pessoa pode se sentir mais cheia por mais tempo e pode evitar o acidente que ocorre quando o açúcar no sangue flutua. Os alimentos com baixo índice também podem ajudar a manter o colesterol e os triglicerídeos sob controle, enquanto alimentos com alto índice podem ajudar uma pessoa a restaurar os níveis de carboidratos de seu corpo após um treino. Estabilizar o açúcar no sangue comendo alimentos com baixo índice glicêmico pode ajudar uma pessoa a se manter saudável.