Vad är en glykemisk indexmatlista?

En matlista för glykemisk index är en sammanställning som visar det glykemiska indexet för olika livsmedel. Baserat mestadels på de studier som gjordes av University of Sydney i Australien, visar indexet hur olika livsmedel påverkar glukosnivåerna i kroppen. Maten på den glykemiska indexmatlistan som absorberas tenderar snabbt att leda till en spik i blodglukos och har ett högt glykemiskt index. Däremot tenderar de som absorberas långsamt att hålla glukos stabila och har ett lågt index. Det sägs att vidhäftning av att äta livsmedel som har ett lågt index hjälper till att hålla sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdomar under kontroll.

Lykemisk indexmatlista hjälper människor att förstå att kroppen inte hanterar alla kolhydrater på samma sätt. Vissa kolhydrater absorberas snabbt medan andra absorberas långsammare. Blodsockerspikarna orsakade av livsmedel med högt glykemiskt index kan leda till sockerolyckor och begär. Detta kan stava katastrof för en person som behöver kontrollera sina blodUgar. Dessa livsmedel med ett lågt glykemiskt index tenderar att hjälpa en person att känna sig fylligare längre och kan hjälpa en person att kontrollera sin aptit och gå ner i vikt.

Det finns cirka 750 olika livsmedel som har testats av University of Sydney för matlistan Glycemic Index. Listan beräknas genom att ge ett visst antal testpersoner en viss mat efter att de inte har ätit någonting kvällen innan. Blodsockernivåerna för dessa försökspersoner testas sedan var 15-30 minut. Dessa fynd används för att kartlägga en kurva för hur maten påverkar blodsockernivån i testpersonernas kroppar. Forskarna kan sedan använda den informationen för att bestämma indexet för en specifik mat.

Informationen som finns på matlistan för glykemisk index kan vara användbar för många människor. Visst är det bra för diabetiker som behöver hålla blodsockret under kontroll, men det kan också vara till hjälpför en idrottsman eller en person som försöker gå ner i vikt. Genom att äta låga glykemiska livsmedel kan en person känna sig fylligare längre och kan undvika kraschen som kommer när blodsockret fluktuerar. Mat med lågt index kan också hjälpa till att hålla kolesterol och triglycerider under kontroll, medan livsmedel med högt index kan hjälpa en person att återställa kroppens kolhydratnivåer efter ett träningspass. Stabilisering av blodsocker genom att äta lågt glykemiskt indexmat kan hjälpa en person att hålla sig frisk.