O que é fungo de mel?
O fungo de mel, ou Armillaria mellea , é um tipo de cogumelo que geralmente pode ser encontrado nos tocos e galhos de árvores mortas. Em alguns casos, o fungo do mel também é parasitário em plantas vivas, o que as matará. Por esse motivo, muitos jardineiros não gostam profundamente do fungo do mel, apesar de seu valor como um cogumelo comestível saboroso. Dependendo da sua posição sobre o fungo do mel, você pode ficar horrorizado ou encantado ao encontrar um patch. Se você estiver coletando fungos de mel para fins alimentares, seja muito cauteloso, pois várias espécies tóxicas se assemelham fortemente a fungos de mel e a identificação incorreta pode levar a desgraça de estômago ou potenciais danos neurológicos. Os rizomorfos assumem a forma de raízes pretas longas e delgadas, que se assemelham a cadarços. O micélio é um tapete branco grosso de material, geralmente encontrado embaixo da casca ou ao redor das raízes de uma planta. Quando estimulado a crescer no outono, o micélio emite corpos de frutificação, que assumem a forma de cogumelos de formato clássico de mel que podem crescer até oito polegadas (20 centímetros). A tampa tem um centro mais escuro, iluminando o ouro nas bordas e pequenas escamas, com uma impressão de esporos brancos. O fungo do mel está entre os maiores organismos vivos do mundo, com alguns espécimes registrados como tendo um micélio que se estende por quilômetros.
O fungo de mel também pode ser um cogumelo de vida muito longo se não for erradicado pela intervenção humana. Os seres humanos tiveram uma longa história com fungos de mel, e o cogumelo foi escrito há milhares de anos. Além de ser parasita e comestível, o fungo do mel também é bioluminescente e pode causar um brilho fraco na floresta à noite. Nas florestas com grandes colônias de fungos de mel, o brilho pode ser bastante distinto no outono, quando o cogumelo produzes corpos de frutificação.
O fungo do mel não deve ser consumido cru, devido a reações alérgicas raras que podem ocorrer. Uma vez cozido, no entanto, o cogumelo é perfeitamente seguro, com um sabor terreno que é bastante saboroso refogado e servido simples, ou adicionado a pratos de macarrão, enchimentos e batatas fritas. As amostras para o consumo devem ter uma textura uniforme e firme, sem manchas suaves ou viscíveis, e podem ser armazenadas em um saco de papel na geladeira por até uma semana. Antes do uso, os cogumelos devem ser escovados suavemente para eliminar a sujeira.
Se o fungo do mel estiver colonizando seu jardim, uma ação rápida precisa ser tomada. Todas as plantas e árvores colonizadas devem ser arrancadas e destruídas para que o fungo não possa se espalhar. Além disso, convém tratar o jardim com produtos projetados para retardar o crescimento do fungo. Alguns jardineiros também recomendam camas de revestimento com plástico grosso para proteger as plantas da infecção. Para evitar a infecção, plante em solo limpo bem drenado e forneça PRnutrição operacional. O fungo de mel prospera em plantas famintas e em áreas úmidas ou alagadas.