Vad är de olika tecken på förgiftning av mat?
Matförgiftning är en serie symtom som uppstår till följd av att man äter bakteriekontaminerad mat. Det finns många typer av bakteriekontaminering som kan orsaka matförgiftning, inklusive E. coli, Salmonella och Staphylococcus . Förgiftning inträffar ofta om maten hanteras felaktigt, underkokas eller lämnas ut för länge. så ett av de bästa sätten att undvika följande matförgiftningstecken är att se till att maten tillagas och hanteras korrekt.
Inom flera timmar efter intag av förorenad mat kan tecken på matförgiftning börja dyka upp. De vanligaste symtomen är magrelaterade, inklusive illamående, magsmärta, gas eller en allmän känsla av magbesvär. Ofta förekommer kräkningar och diarré strax efter de första symtomen. Alla dessa symtom kan pågå i flera dagar och löser vanligtvis på egen hand. Oftast rekommenderas noggrann övervakning av matförgiftning, eftersom vissa fall av matförgiftning kan innehålla ytterligare symtom och till och med kan leda till allvarliga eller dödliga komplikationer.
Andra vanliga tecken på matförgiftning inkluderar muskelvärk eller svaghet, domningar eller en stickande känsla i händer och fötter. I vissa fall kan en låg feber uppstå, men brukar inte vara mer än 24 timmar. Vissa experter rekommenderar att man ringer till en läkare eller vårdgivare om kräkningar eller feber håller längre än en dag eller om andra symtom uppstår.
Utseendet på vissa tecken på matförgiftning kan ge ledtrådar till specifika bakterier som orsakar sjukdom. Botulism inkluderar vanligtvis synproblem, såsom suddighet och dubbelvision. Stora mängder blod i avföringen kan indikera salmonella eller E. coli . Synproblem, förvirring, neurologiska symtom, förlamning eller betydande blod i avföringen anses alla vara allvarliga symtom som kan motivera omedelbar läkarvård.
Om symtom på matförgiftning förekommer efter konsumtion av fisk eller skaldjur bör särskild försiktighet vidtas. Fisk och skaldjur kan innehålla toxiner som inte kan elimineras genom korrekt tillagning eller korrekt hantering. Om tecken på matförgiftning - särskilt neurologiska symtom, domningar eller förlamning - inträffar efter konsumtion av skaldjur föreslår vissa experter att kontakta en läkare.
Många fall av matförgiftning är milda och kan lätt behandlas hemma. På grund av vätskeförlust på grund av kräkningar och diarré bör man vara noga med att undvika uttorkning. Vissa rekommenderar att man bara dricker vatten, men andra föreslår sportsdrycker med tillsatta elektrolyter för att ersätta spårmineraler i kroppen. För att minska illamående och magsymtom kan läkemedel utanför bänken vara till hjälp i vissa fall. Mat bör återinföras gradvis, med början med enkel, enkel mat som läskkakor eller rostat bröd.