Hur väljer jag den bästa italienska korven?

Du kan välja den bästa italienska korven baserat på friskhetsnivån, hur kryddig du gillar din italienska korv och receptet du gör med den. De flesta korvtillverkare märker varje paket med ett rekommenderat försäljningsdatum, och denna typ av korv används i allmänhet bäst cirka fem till sju dagar före detta datum. De bästa italienska korvarna har vanligtvis lägre mängder konserveringsmedel, även om de ofta måste kokas strax efter köpet. Vissa italienska recept kräver torkad snarare än färsk korv, och många kockar finner att denna korv har de bästa smakerna när den har lagrats under en relativt kort tid.

italiensk korv är vanligtvis tillverkad av fläsk blandat med markfänkålfrön för att skapa sin unika smak. Vissa kockar rapporterar att färska snarare än torkade fänkål leder till bättre korvsmak. Denna typ av fläskkorv kan också göras i magra sorter som har lägre mängder mättat fett. Många kockar tycker att den bästa typen av LEan italiensk korv är tillverkad av naturliga ingredienser snarare än med överdrivna konstgjorda fyllmedel. De som handlar med korv regelbundet hittar ibland den färskaste italienska korven tidigare på dagen på lokala marknader.

Vissa kockar föredrar att använda korv som är betecknade organiska, även om andra rapporterar att de inte hittar en stor smakskillnad mellan organiska och icke-organiska typer av korv. Olika recept kan kräva olika typer av italiensk korv för att få fram bästa möjliga smaker. Favorit italienska rätter som korv Ravioli och Ziti kräver ofta mildare korv gjord med sötare fänkål och smalare fläsk. Andra recept för köttbullar, cacciatore och lasagna tillverkas ofta med kryddigare korv. Söt eller mild korv kan ersättas i något av dessa recept med kockar som har känslighet för kryddig mat eller som helt enkelt inte bryr sig om heta smaker.

De bästa valen för italiensk korv kan också bero på dietpreferenser. Vissa kockar gillar att göra rätter med lägre fett men vill inte helt eliminera korv på grund av deras rika smak. Kycklingbaserade korv är ofta bra val, och många sorter är gjorda med samma fänkålkryddor så att de behåller den unika smaken av italienska korv. Vegetariska versioner av italienska korv är också de bästa valen för köttlösa dieter, och de kan tillverkas av ingredienser som kompakt tofu eller sojaprotein.