Vad används brödsmulor för?
Brödsmulor tillverkas genom att slipa inaktuellt bröd, och de har alla möjliga användningsområden runt köket. Många företag säljer dem redan gjort, vanligtvis i lufttäta containrar så att de inte blir fuktiga. Det är också möjligt att göra brödsmulor hemma från oanvänt bröd som har blivit inaktuellt. Dessa kan förvaras i frysen tills de behövs. Många är också rutinerade, i vilket fall de kan användas för specifika saker. Genom att hålla dem osäsong gör det möjligt för en kock att använda dem i en mängd olika situationer, så många kockar håller vanliga smulor runt istället.
En av de klassiska användningarna för brödsmulor är som en bröd. Brödning är ett lager på utsidan av mat som är stekt eller sauterad. Vanligtvis muddras maten i en mjölk- och äggblandning innan den borstas lätt med mjöl och rullas sedan i brödsmulor. Smulorna gör en krispig, smakfull yttre beläggning som också hjälper till att förhindra att matens insida blir fet.
som bröd, brödsmulor gör ocksåUtmärkt fyllmedel i saker som quiches, frittatas och puddings. En variation av brödpudding tillverkas med smulor, snarare än bitar av bröd, till exempel. De kommer också att ge en quiche mer kropp och hjälpa till att få mat att verka mindre tunga. Dessutom kommer de att minska den totala kostnaden för en maträtt, till exempel en frittata genom att minska mängden ägg och andra dyra ingredienser som behövs.
Många grytor kräver också en toppning av brödsmulor, som bildar en brunad, krispig skorpa på ytan av den kokta skålen. I detta fall är lätt kryddade smulor vanligtvis klädda med smör eller olja innan de bakar, så att de kommer att bruna i ugnen. En bakad maträtt toppas på detta sätt kommer att ha mer struktur, och insidan kommer att vara fuktigare och smakfull, eftersom det övre lagret hindrar innervärden från att torka ut.
ingredienser som selleri, morötter och vattenkastanjer kan blandas med brödsmulor och andra SEAsonings för en smakfull fyllning. Kryddade grönsaker som kronärtskockor, zucchini och paprika kan fyllas på så sätt, och smulor kan också användas för mer ambitiösa fyllningsprojekt, som Turkiet. För större fyllningar bildar de vanligtvis en mindre andel av de totala ingredienserna, så att de inte hamnar i en fast massa.
Så många läsare av sagor vet, kan brödsmulor potentiellt användas för att lägga en spår. Men i regioner med stora djurpopulationer tenderar en sådan spår att ätas, så Woodland Adventurers kanske vill överväga att bära mer långvariga spårmarkörer som små stenar eller mätareband.