Vilka är de olika typerna av glutenfria kycklingrätter?
Den som är glutenkänslig känner den elände som oavsiktligt intar gluten kan orsaka. Detta gäller särskilt för människor som lider av celiaki, en autoimmun störning där inflammation till tunntarmen orsakad av gluten kan resultera i enorm smärta och näringsmalabsorption. När gluten gömmer sig i allt från konserverad soppa till nötter, kan det vara en utmaning att hitta glutenfria kycklingrätter. Med lite förplanering kan emellertid kycklingkasser, soppor och marinader skapas som är glutenfria.
Det är viktigt för den glutenfria kocken att inte bara läsa etiketter utan att göra en djup undersökning om vad som verkligen går till bearbetade livsmedel. Gluten spelar Peekaboo med glass, till exempel, och många typer av yoghurt innehåller gluten, liksom de flesta soja såser och öl. Det bästa brottet är ett bra försvar, och det betyder att kycklingrätter tillagade med färska, obearbetade livsmedel troligen är glutenfria.
den enklaste gluten-FrEE -kyckling är en som helt enkelt har rostats. Att tappa ett gäng rosmarin, ett par vitlöksklyftor och en halv citron i hålrummet kommer sött att parfyma köttet. Serveras med en sallad och ett glutenfritt spannmål som quinoa kommer att lämna alla som känner sig nöjda och lyckliga.
upptagen kockar som har galna krossningar på elektriska långsamma spisar kan hitta en mängd glutenfria kycklingrecept. En fantastisk asiatisk kyckling samlas snabbt genom att kombinera hackad ingefära, scallions och vitlök med icke-vete, glutenfri sojasås, en dropp honung och en stänk av skull som häller över kycklingbitar som är fastna i en långsam spis.
ugnsugn i karibisk stil dansar sig till middagsbordet efter att ha tagit en fin bakning badad i Dijon senap, lite lök, en sötningsmedel och nypressad apelsinjuice. Kreativa kockar kan kasta i annan frukt som färska persikeskivor eller något tärnad äpple.
en annan såUth-of-the-gränsen glädje är Asopao de Pollo. Denna glutenfria kycklingskål inbjuder skinka och bacon in i kycklinggrytkruken tillsammans med lök, färska trädgårdstomater, morötter och andra grönsaker. Kapris lägger till lite zing, och Romano av god kvalitet eller annan riven ost mjukar maträtten fint. Serveras med Brown, Arborio eller en annan typ av ris, det är en glutenfri måltid som kommer att få toppmärken.
Kalla vinternätter verkar lite varmare över en skål med glutenfri svartbönkyckling chili. Hemlagade stuvade tomater gör en cha-cha med förkokta svarta bönor och tärnad kokt kyckling. Kummin, oregano och koriander lägger dimension till zingen som produceras av en streck eller två varm sås, och gräddfil eller cheddarost ger en mycket fin finish.