Vad är steksås?
steksås är ett flaskbundet som vanligtvis serveras med biff. Hur det används beror på restaurangens personliga preferenser, men många användare häller antingen direkt från flaskan på en biff eller häll lite på sin tallrik och använd sedan deras gaffel för att doppa en skuren biff i biffsås. Steksås har i allmänhet en tangy, smakrik kvalitet som är resultatet av en blandning av skarpa kryddor med purét torkade frukter. Smaksprofilen för steksås kan variera avsevärt beroende på såväl varumärke som kulturell preferens. Medan steksås ofta görs tillgänglig i stekhus och restauranger i alla kvalitetsnivåer, tror vissa kulinariska sofistikater inte att den bör användas på kvalitetsbeak, eftersom den kan maskera de mer subtila smakerna av köttet.
I Storbritannien och Irland är brun sås ett smaktillsats med en liknande, men inte identisk, smakprofil to Vad som är mer känt i USA som biffsås. En brun sås är också en smakfull flaskås men har en bredare användning än bara som ett smaktillsats eller krydda för biff. Till exempel, när en individ beställer en traditionell, köttig full irländsk eller engelsk frukost, kan han också lägga lite brun sås till sin tallrik med kött och ägg. I USA kan steksås mycket väl upptäcka vid frukosten, men vanligtvis bara i fall där en individ äter på biff och ägg. Många matgäster i USA erbjuder biff och ägg som ett frukostalternativ, och eftersom biffen vanligtvis är av lägre kvalitet än den som serveras vid middagen, kan steksåsen avsevärt förbättra smaken.
Medan bruna såser i Storbritannien och Irland är formulerade för att förbättra smaken på olika typer av livsmedel, består biffsåsar i USA vanligtvis för att förbättra tillstånd och nötköttprodukter specifikt. Många restauranger som till exempel erbjuder hamburgare erbjuder matgäster matgästerAlternativet att sätta steksås på sina hamburgare istället för den mer traditionella ketchupen. Biffsåser kan också användas som ingredienser i recept. Till exempel kan vissa kockar använda steksås som smaksättning för hamburgare, tillsätt såsen till malt nötkött innan de bildar hamburgare för matlagning. Ett annat alternativ är tillägget av biffsåser till malda nötköttrecept som köttfärslimpa, i såser som är avsedda att toppa nötköttskålar, eller som en ingrediens i en nötköttmarinad.