Eten in Peking

Beijing is een paradijs voor fijnproevers, met een scala aan Chinese en westerse gerechten die gegarandeerd in de smaak vallen. De belangrijkste restaurants van de stad zijn in handen van beroemde chefs met creatieve technieken, en de eetomgeving is elegant en gezellig. Gewone restaurants op straat zijn goedkoop, praktisch en bieden een unieke Chinese ambiance. Over het algemeen zijn maaltijden in de grote hotels en chique restaurants duurder dan maaltijden in lokale restaurants. Creditcards en cheques worden geaccepteerd in de meeste hotels en restaurants, maar er geldt een extra servicetoeslag van 10-15%. Hieronder volgt een introductie van enkele van de verschillende keukens die beschikbaar zijn in Beijing.

Peking eend

Leer Chinees aan de beste Chinese universiteitenBeijing staat bekend om zijn Peking Duck, en dus zou een Peking Duck-diner een vast onderdeel van elke Beijing-tour moeten zijn. Met honderden restaurants die deze specialiteit aanbieden, is Quanjude Peking Duck Restaurant de erkende leider in het serveren van de beste Peking Duck in de stad. Met meer dan 130 jaar geschiedenis zijn er nu filialen in Qianmen, Hepingmen en Wangfujing. Maar een van de beste plekken die we hebben gevonden voor Peking Duck is Da Dong Kao Ya.   

Peking eenden worden gemarineerd met een geheim sausrecept en vervolgens direct geroosterd boven houtgestookte vlammen van fruitbomen. Wanneer ze perfect geroosterd zijn, zijn de eenden dadelrood van kleur, licht geglazuurd met olie en hebben ze een knapperig vel en zijn ze mals met vlees. De chef-kok schaaft het vlees vervolgens in dunne plakjes met vel eraan. Het vlees wordt geserveerd met Chinese uien, speciale zoete saus en omwikkeld met een heel dunne pannenkoek.

Quan Ju De Roast Duck Restaurant (filiaal Qianmen)
Adres: 32, Qianmen Street, Chongwen District
Openingstijden: 11:00 - 13:30 uur, 16:30 - 20:30 uur
Vervoer: bus nr. 20, 17, 53, 22, 59, 819, 110

Quanjude Roast Duck Restaurant (filiaal Wangfujing)
Adres: 9, Shuaifuyuan Hutong, Wangfujing Street, Dongcheng District
Openingstijden: 11:00 - 13:30 uur, 16:30 - 20:00 uur
Vervoer: bus nr. 803

Da Dong Roast Duck Restaurant (filiaal Tuanjie Lake)
Adres: 3, Tuanjie Lake, Chaoyang District
Openingstijden: 10:00 - 22:00 uur
Vervoer: bus nr. 105, 108

Chinees Bedrijfsprogramma

Keizerlijk eten

Leer de Chinese taal in ChinaBeijing was de hoofdstad van de Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) en Qing (1644-1911) dynastieën. Vanwege de rijke culturele geschiedenis werd Imperial Food, of een speciale stijl van Chinees eten afkomstig uit het Keizerlijk Paleis, gevormd. Vroeger werden deze gerechten voortreffelijk bereid met geselecteerde ingrediënten en werden ze bereid in de keuken van het keizerlijk paleis, uitsluitend voor het genoegen van de keizer. Tegenwoordig hebben het Fangshan Restaurant in Beihai Park, het Tingliguan Restaurant in het Zomerpaleis en het Dashanyuan Restaurant in de buurt van het Paleismuseum deze ooit geheime gerechten beschikbaar gesteld aan het publiek.

Fangshan Restaurant
Adres: 1, Wenjin Jie, in Beihai Park
Openingstijden: 11:00 - 13:30 uur; 17:00 - 19:30 uur

Tan Family Restaurant Beijing Hotel (Tan Jia Cai)
Adres: 7/F, Unit C, Beijing Hotel, 33, Dong Changan Jie, Dongcheng District
Openingstijden: 11:30 - 14:00 uur 17:30 - 21:30 uur

Guoyao Xiaoju
Adres: 58, Jiaodaokou Bei Santiao, Dongcheng District
Openingstijden: 9:00 - 22:00 uur

Haitang Ju
Adres: 32, Xi Houheyan Jie, Xuanwumen, Xuanwu District
Openingstijden: 10:00 - 22:00 uur

Hete pot

Leer Mandarijn Chinees sprekenHotpot is erg populair onder inwoners van Beijing, vooral in de winter. Het concept is dat je je eten aan tafel kookt in een grote pan vol soep die op een brander staat. Klanten kiezen uit een brede selectie van dun gesneden verse rauwe vleessoorten en groenten (waaronder tofu, Chinese kool en taugé). Noedels en kruiden worden geserveerd en de Hotpot-ervaring begint. Items worden opgepakt en ondergedompeld in kokende soep tot het gaar is. Wanneer ze worden verwijderd, zijn vlees en groenten klaar om te eten en kunnen ze worden gedipt in pinda-, soja-, sesam- en chilisaus.

Er zijn in principe twee soorten hotpotrestaurants in Beijing: Mongoolse en Sichuan-stijl. Sichuan-hotpot heeft een soepbasis, die kan worden omschreven als superpittig of licht radioactief. Maar voor mensen die gevoelig zijn voor pittig eten, is er geen reden tot bezorgdheid, want vaak is de pot in tweeën gedeeld: de ene kant is pittige soep, de andere helft is niet-pittige soep. De soepbasis voor Mongoolse stijl is niet pittig en bestaat meestal uit wat groenten en zeevruchten. Onlangs is er een explosie geweest van hotpotrestaurants in buffetstijl. Over het algemeen betaal je een vaste prijs (vaak rond de RMB 38) voor een "all you can eat"-maaltijd, inclusief bier.

Neng Ren Ju Restaurant
Adres: 135, Xi Da Jie, Qianmen
Openingstijden: 11:00 - 23:00 uur

Hai Di Lao (Da Hui Temple Branch)
Adres: 2, Da Hui Temple Lu, Haidian District
Openingstijden: 10:00 uur am - 22:00 uur

Dong Lai Shun Restaurant (Jianguomen Branch)
Adres: 2, Xiaoyangmao Hutong, Jianguomennei Da Jie, Dongcheng District
Openingstijden: 9:30 uur - 21:30 uur

Chongqing Jinshancheng Hotpot (Huayuanqiao Branch)
Adres: 12, Bei Wa Lu (in Zhongzi Mansion), Haidian District
Openingstijden: 11:00 - 23:00 uur

Tiandu Chongqing Hotpot Restaurant
Adres: 86, Xueyuan Nan Lu, Haidian District
Openingstijden: 11:30 - 23:00 uur

Xiaofeiyang (Tiantongyuan-filiaal)
Adres: 21, Tiantongyuan, district Changping
Openingstijden: 11:00 - 22:00 uur

Huang Cheng Lao Ma (Dewai-filiaal)
Adres: 9, Jiaochangkou Jie, district Xicheng
Openingstijden: 11:00 - 12:00 uur :00 uur

Traditionele lokale snacks

Leer Chinees Studeer Chinese taal in China Studeren aan Chinese universiteiten

Er is een goede variëteit aan traditionele lokale snacks en versnaperingen in Beijing. Deze omvatten amandelkruimel, melkwrongel, kleine maïsbroodjes, pap met lotuszaden, cakes gevuld met gehakt dat in een kleioven wordt gebakken, gefermenteerde sojabonenmelk, worstjes, vreemd geurende bonenwrongel, sesamzaad-gespikkelde cakes, zoetzure pruimensap en meer.

De beste snacks zijn te vinden op nachtmarkten, waar traditionele lantaarns een folkloristische uitstraling aan de scène toevoegen. De openluchtnachtmarkten van Beijing zijn het hele jaar door geopend. Voor een hapje eten gaat u naar Snack Street, in de buurt van Wangfujing Street of Donghuamen in de buurt van het Palace Hotel. Vanaf ongeveer 17:00 uur beginnen verkopers in hun kraampjes etenswaren uit alle delen van het land te verkopen. U kunt een hele maaltijd aan eten eten terwijl u van het ene uiteinde van de straat naar het andere loopt en onderweg verschillende lekkernijen proeft. Deze markten bieden echte verhalen over hoe de Chinezen van hun avonden genieten.

Tan Gen Yuan Restaurant (een cultureel restaurant)
Adres: A1, Dongmenwai, Ditan Park
Openingstijden: 10:30 - 14:00 uur 17:00 - 22:30 uur

Sha Guo Ju
Adres: 60 Xisi Nan Da Jie, Xicheng District
Openingstijden: 11:30 - 13:30 uur 17:00 - 22:00 uur

Da Wan Cha Restaurant
Adres: 3F Bldg. 3 Zhengyang Market, Qianmen Xi Jie, Chongwen District
Openingstijden: 9:00 - 22:00 uur

You Yi Shun Restaurant
Adres: 28 Huangsi Jie, Desheng Men, Xicheng District
Openingstijden: 10:30 - 22:00 uur

Wangfujing Night Street Food Market
Adres: Donghua Men, Wangfujing, Dongcheng District, Beijing

Buitenlandse keuken

Mandarijn Chinees studeren in ChinaNaast de duizenden restaurants die Chinese gerechten serveren, is de gastronomische scene van Beijing ook gevuld met restaurants die Italiaanse, Franse, Amerikaanse, Russische, Japanse, Thaise, Indonesische, Koreaanse en andere buitenlandse gerechten serveren. Fastfoodrestaurants zoals McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut en dergelijke zijn overal in de stad te vinden.

Bars en cafés

Chaoyang Street en Sanlitun Bar Street bieden de meeste bars en cafés. Deze plekken zijn ingericht met een westerse sfeer, waardoor buitenlanders zich hier meer thuis voelen. Dit zijn goede plekken voor degenen die willen ontspannen door een kopje koffie te drinken of wat vintage biertjes te proeven.

Drinken

Alcohol drinken is een groot onderdeel van het entertainment in Beijing, vooral als je dineert met Chinese gastheren. De Chinezen drinken graag bier en BaiJiu (Chinese witte wijn) gemaakt van verschillende granen. Er zijn verschillende gradaties van Bai Jiu. De favoriet in Beijing heet Er Guo Tou, die 56% alcohol bevat en ongeveer RMB 5 per fles kost. Wuliangye en Maotai, die ongeveer RMB 300-400 RMB per fles kosten, zijn minder alcoholintensief. Niet-drinkers of mensen die zich niet opgewassen voelen tegen de uitdaging, kunnen beleefd weigeren door te zeggen dat ze niet drinken. Het is over het algemeen acceptabel om frisdrank of thee te gebruiken als alcoholvervanger.

Enkele eetgelegenheden rondom Beijing

Chaoyang Park
Dit bescheiden park ondergaat een transformatie en is nu een van de hipste plekken om te eten en drinken. Met allerlei specialiteitenkeukens variëren de prijzen over het algemeen van gemiddeld tot hoog.

Haidian
Het universiteitsgebied herbergt veel goedkope lokale restaurants die uitstekend Chinees eten serveren. Wudaokou (ook bekend als Korea Town) in Haidian heeft veel authentieke Koreaanse restaurants die zich richten op de grote Koreaanse studentenpopulatie.

Jianguomenwai/Ritan
Van fastfood tot verfijnd dineren, Chinees of buitenlands, dit gebied heeft het allemaal. Voor Chinees eten met een romantische setting en betaalbare prijzen is Xi He Ya Ju bij Ritan Park een goede keuze. Adria is een uitstekende keuze voor degenen die zin hebben in pizza uit de houtoven.

Northeast Third Ring Road
Dit gedeelte staat bekend om zijn vele restaurants. Voor degenen die authentiek Thais eten in een elegante setting willen, probeer dan de Red Basil. Voor degenen met een beperkt budget, probeer de Asian Star. Voor Japans eten tegen redelijke prijzen, probeer Sansi Lang. Voor Amerikaans eten is er het Hard Rock Cafe en TGI Fridays. Voor Cubaans eten in een feestelijke sfeer is de Salsa Cabana the place to be.

Sanlitun
Voor drankjes en Japanse hapjes, probeer Jazz Ya. Voor Indiaas/Thais eten, is er de Golden Elephant. Voor burgers, friet en ander pubvoedsel, zijn er de Downtown Caf¨¦ en Franks Place. Voor ambiance met Cubaanse ritmes en deuntjes, ga naar Havana.

Algemene Chinese eetgewoontes

  Westers Chinese
Keukengerei Vork en mes Eetstokjes
Voedsel Individueel bord met eten Veel gedeelde gerechten
Hoeveelheid besteld eten Net genoeg Te veel eten bestellen
Drankje Wijn Bier of Bai Jiu (Chinese witte wijn)

Mandarijn Chinees leren in China

  1. Keukengerei
    Bij het eten van Chinees eten gebruiken de meeste mensen eetstokjes; u kunt echter ook om een ​​vork en mes vragen als u dat handiger vindt.
  2. Eten: delen of niet
    Bij westers eten bestelt men zelf een bord eten, maar in China worden de gerechten op tafel gezet en deelt iedereen het.
  3. Hoeveelheid besteld eten
    Als u wordt uitgenodigd voor een formeel diner, en als teken van gastvrijheid en vrijgevigheid, bestelt de Chinese gastheer doorgaans te veel eten. Dat komt omdat de Chinezen het gênant vinden als de gast zich onvoldoende gevoed voelt of vindt dat er niet genoeg variatie in gerechten is. Als u genoeg hebt gegeten, vertel ze dan beleefd dat u vol zit en de druk om meer te eten zal afnemen.
  4. Nog een teken van gastvrijheid
    Als teken van gastvrijheid kunnen Chinese gastheren eten van de verschillende gerechten op het bord van de gast leggen. Meestal wordt het eten geserveerd met behulp van gemeenschappelijk serveergerei, maar sommige gastheren gebruiken hun eigen eetstokjes, een teken van echte vriendschap. Het is altijd beleefd om een ​​deel van of al het eten op te eten. Wat je niet op kunt, laat je gewoon op het bord liggen.
Terug naar boven



Taboes rondom Chinese tafelmanieren

Traditioneel gezien zijn er wat taboes rondom Chinese tafelmanieren. Enkele dingen om in gedachten te houden zijn:

  1. Over eetstokjes
    Leg je eetstokjes op je bord; steek ze niet rechtop in de rijstkom, want dat gebaar symboliseert de dood voor de Chinezen. Tik niet met je eetstokjes tegen je kom, want de Chinezen zouden dat zien als een bedelaarsbeweging.
  2. Over theepotten
    Zorg ervoor dat de tuit van de theepot niet naar iemand gericht is, want dat zou hetzelfde zijn als het onbeleefde gebaar van wijzen. De tuit van de theepot moet altijd gericht zijn naar waar niemand zit.

Drinkwater

Niet al het kraanwater in China is drinkbaar, maar mineraalwater in flessen is overal te koop.

LET OP: Hoewel deze informatie correct is op het moment van publicatie op onze website, raden wij u toch aan om het telefoonnummer te bellen en het adres te bevestigen voordat u naar de locatie gaat. Sommige locaties kunnen namelijk hun telefoonnummers of adresgegevens hebben gewijzigd.