Co je čajovna?

Pojem „čajovna“ se může připojit k řadě různých míst souvisejících s čajem, od restaurací a čajoven až po soukromé prostory používané pro čajové obřady. Většina čajoven může být široce klasifikována jako západní nebo východní. Anglické čajovny jsou příkladem čajoven západního typu: jedná se o místy podobná salonům, často v domácnostech, kde se čaj a malé sušenky a sendviče podávají v určených časech. Východní čajovna je druh čajovny běžně se vyskytující v Japonsku a Číně. Jsou to obvykle malé uzavřené místnosti, často ve specializovaných čajovnách, kde se pořádají čajové obřady a čaj se podává určitým hostům.

V mnoha zemích je čaj víc než jen nápoj - je to kus kultury a důležitý kus společenské vlákniny. V těchto místech jsou běžné čajovny. Neexistuje žádná definovaná definice čajovny, ale ve většině případů je to prostor, ať už velký nebo malý, veřejný nebo soukromý, kde se lidé shromažďují, aby pili a oceňovali čaj.

Nejstarší čajovny se objevily v Číně. Čaj, který je původem mnoha horských svahů Číny a vnitrozemských polí, byl po staletí součástí čínské kultury. Nejlepší čaje byly vyhrazeny pro členy dynastické šlechty a čajovny byly místem, kde tito šlechtici sloužili a bavili své hosty. Mnoho z prvních čajoven bylo v palácích a soukromých domech.

Čaj si po dlouhou dobu udržel svůj status nápojů elit, z velké části kvůli cenám vývozu brzy. Země jako Rusko a Japonsko byly brzy dovozci směsí zeleného a černého čaje z Číny, ale náklady byly takové, že si to mohli dovolit jen nejbohatší lidé. Čaj v těchto kulturách byl často velmi slavnostní a uctívaný.

Členové japonské elity vyvinuli celou čajovou kulturu již v 16. století. Začalo to výstavbou čajovny, volně stojící stavby, často postavené s výhledem na komplikované čajové zahrady nebo meditativní krajinu. Čajovny byly primárně postaveny pro čajový obřad, starověký rituál, který kombinoval přípravu čaje a pohostinnost. Tradičně by se hosté účastnili často komplikovaného čajového obřadu v čajovně čajovny a poté odkládali do zahrad nebo do reflexních prostor pro tichou meditaci. Čajový obřad a kultura čajovny jsou v Japonsku stále důležité, ale nejsou tak plodné nebo ústřední pro společnost, jak tomu bylo kdysi.

Kultura čajovny je na Západě trochu odlišná, ale stále se zaměřuje na myšlenky pohostinnosti, zábavy a bohatství. Čajovny západního stylu dosáhly vrcholu své popularity ve viktoriánské Anglii. Tradiční anglická čajovna byla společenská místnost, obvykle v něčem domě, kde služebníci podávali čaj a lehké občerstvení každý den ve stanovené hodině.

V moderním dni jsou čajovny z větší části uvolněnější. Mnoho kultur nyní zahrnuje veřejné čajovny, které fungují podobně jako kavárna nebo kavárna, jen s důrazem na čaj. Západní čajovny, které v anglické tradici nabízejí vysoký čaj, také často používají název „čajovna“. V Číně jsou celé čajové restaurace, známé jako Cha Can Ting , oblíbeným místem pro hosty, kteří si mohou vychutnat čaj a čajové občerstvení kdykoli během dne. Moderní čínská tradice yum cha , nastavená doba čaju v mnoha podnicích a školách, také přináší některé prvky starověké kultury čajovny do hlavního proudu.