Jak poznám, jestli jsem alergický na pšenici?
Existuje řada diagnostických nástrojů, které lze použít k určení, zda je pacient alergický na pšenici a ke zúžení alergie na specifické složky pšenice. Tyto testy může provádět a kontrolovat alergický specialista. Kliniky pro alergie, některé nemocnice a další typy lékařských středisek mohou nabídnout screening na pšenici a další potenciální alergeny. Správné diagnostikování alergie u někoho, kdo je alergický na pšenici, může trvat několik týdnů nebo měsíců, protože tyto alergie bývají složité.
Lidé, kteří jsou alergičtí na pšenici, mohou reagovat s řadou různých proteinů vyskytujících se v pšenici. Symptomy alergií na pšenici se mohou pohybovat od střevní úzkosti po jídle pšenice až po úplnou anafylaxi, kdy se dýchací cesty pacienta v reakci na expozici alergenům blíží. Mnoho lidí si všimne alergií na pšenici, protože se začnou vyvíjet stavy kůže, zažívací problémy, rýma a řada dalších mírných příznaků, když jedí hodně pšenice.
Prvním krokem v diagnostice alergií je často deník s jídlem a aktivitou. Pacienti sledují, co jedí a co dělají, a zaznamenávají také všechny příznaky nebo změny stavu. To může lékaři umožnit začít spojovat konkrétní spouštěče s alergiemi. Pokud potravinový deník ukáže, že produkty obsahující pšenici se konzumují během vypuknutí alergie, může to být známkou toho, že pacient je alergický na pšenici.
Někdo, kdo je alergický na pšenici, může být vyzván, aby vyzkoušel eliminační dietu. Pacient omezuje stravu na velmi nevýrazná jídla a poté pečlivě zavádí nová jídla a bere na vědomí reakci. Pokud se u pacienta vyskytne alergická reakce, lze poslední konzumované potraviny zacílit na potenciální pachatele alergie. Pro někoho, kdo je alergický na pšenici, je důležité pečlivě přečíst štítky potravin během eliminační stravy, protože mnoho potravin obsahuje pšenici tam, kde by to nebylo možné očekávat. Například sójová omáčka se někdy vyrábí z pšenice.
Pokud je pacient vystaven specifickým alergenům a je sledována reakce, může být proveden kožní test. Takové testování je obvykle bezpečné, protože dávky alergenů jsou velmi malé, ale v případě špatné reakce musí být pacienti stále sledováni. Další možností je provokační test, který zahrnuje konzumaci malého množství koncentrovaných alergenů. Krevní testy mohou být také použity a mohou být doporučeny, pokud se lékař obává, že kožní píchnutí nebo provokační testy mohou ohrozit pacienta.