Comment savoir si je suis allergique au blé?
Un certain nombre d'outils de diagnostic peuvent être utilisés pour déterminer si un patient est allergique au blé et pour réduire l'allergie à certains composants du blé. Ces tests peuvent être effectués et supervisés par un allergologue. Les cliniques d’allergie, certains hôpitaux et d’autres types de centres médicaux peuvent proposer un dépistage du blé et d’autres allergènes potentiels. Il faut parfois plusieurs semaines, voire plusieurs mois, pour diagnostiquer correctement une allergie chez une personne allergique au blé, car ces allergies ont tendance à être complexes.
Les personnes allergiques au blé peuvent réagir avec différentes protéines présentes dans le blé. Les symptômes de l'allergie au blé peuvent aller de la détresse intestinale après la consommation de blé à l'anaphylaxie complète, au cours de laquelle les voies respiratoires du patient se ferment en réponse à l'exposition à un allergène. De nombreuses personnes remarquent des allergies au blé car elles développent des affections cutanées, des problèmes digestifs, un nez qui coule et divers autres symptômes bénins lorsqu'elles mangent beaucoup de blé.
La première étape du diagnostic d'allergie consiste souvent en un journal alimentaire et d'activité. Les patients gardent une trace de ce qu'ils mangent et de ce qu'ils font et notent également tout symptôme ou changement d'état. Cela peut permettre à un médecin de commencer à associer des déclencheurs particuliers à des allergies. Si un journal alimentaire indique que les produits contenant du blé sont consommés au moment des poussées d'allergie, cela peut indiquer que le patient est allergique au blé.
Une personne allergique au blé peut être encouragée à essayer un régime d'élimination. Le patient réduit son régime alimentaire à des aliments très fades, puis introduit avec soin de nouveaux aliments et prend note de la réponse. Lorsque le patient présente une réaction allergique, les derniers aliments consommés peuvent être ciblés en tant que responsables potentiels de l'allergie. Pour une personne allergique au blé, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes des aliments au cours d'un régime d'élimination, car de nombreux aliments contiennent du blé là où on ne s'attend pas. La sauce de soja, par exemple, est parfois produite avec du blé.
Un prick-test cutané peut être effectué lorsque le patient est exposé à des allergènes spécifiques et que la réponse est surveillée. De tels tests sont généralement sans danger car les doses d'allergènes sont très faibles, mais les patients doivent toujours être surveillés s'ils ne réagissent pas bien. Une autre option est un test de provocation qui implique de manger de petites quantités d'allergènes concentrés. Des analyses de sang peuvent également être utilisées et peuvent être recommandées si un médecin craint que des tests cutanés ou de provocation cutanés ne mettent en danger un patient.