Como sei se sou alérgico ao trigo?
Existem várias ferramentas de diagnóstico que podem ser usadas para determinar se um paciente é alérgico ao trigo e para restringir a alergia a componentes específicos do trigo. Esses testes podem ser realizados e supervisionados por um especialista em alergia. Clínicas de alergia, alguns hospitais e outros tipos de centros médicos podem oferecer triagem para trigo e outros alérgenos em potencial. Pode levar várias semanas ou meses para diagnosticar corretamente uma alergia em alguém alérgico ao trigo, porque essas alergias tendem a ser complexas.
As pessoas alérgicas ao trigo podem reagir com várias proteínas diferentes encontradas no trigo. Os sintomas das alergias ao trigo podem variar de desconforto intestinal após a ingestão de trigo à anafilaxia total, onde as vias aéreas do paciente se fecham em resposta à exposição a alérgenos. Muitas pessoas percebem alergias ao trigo porque começam a desenvolver problemas de pele, problemas digestivos, coriza e uma variedade de outros sintomas leves quando comem muito trigo.
O primeiro passo no diagnóstico da alergia é geralmente um diário alimentar e de atividades. Os pacientes acompanham o que comem e o que fazem e anotam também quaisquer sintomas ou alterações no status. Isso pode permitir que um médico comece a vincular determinados gatilhos a alergias. Se um diário alimentar mostrar que os produtos que contêm trigo são consumidos na época dos surtos de alergia, pode ser um sinal de que um paciente é alérgico ao trigo.
Alguém que é alérgico ao trigo pode ser incentivado a tentar uma dieta de eliminação. O paciente reduz a dieta a alimentos muito leves e, em seguida, introduz cuidadosamente novos alimentos e toma nota da resposta. Quando o paciente experimenta uma reação alérgica, os últimos alimentos consumidos podem ser direcionados como possíveis culpados de alergia. Para quem é alérgico ao trigo, é essencial ler atentamente os rótulos dos alimentos durante uma dieta de eliminação, porque muitos alimentos contêm trigo onde isso pode não ser esperado. O molho de soja, por exemplo, às vezes é produzido com trigo.
Um teste de picada na pele pode ser realizado onde o paciente é exposto a alérgenos específicos e a resposta é monitorada. Esse teste geralmente é seguro porque as doses de alérgenos são muito pequenas, mas os pacientes ainda precisam ser monitorados caso reajam mal. Outra opção é um teste de desafio que envolve a ingestão de pequenas quantidades de alérgenos concentrados. O exame de sangue também pode ser usado e pode ser recomendado se um médico estiver preocupado com o fato de os testes de picada na pele ou de desafio colocarem em risco o paciente.