Jak mohu zabránit otravě jídlem z ryb?

Otravu jídlem z ryb lze obecně zabránit správnou přípravou a skladováním ryb a vyhýbáním se druhů ryb, o nichž je známo, že jsou kontaminovány organismy produkujícími onemocnění. Otrava Ciguatera je obvykle způsobena konzumací kontaminovaných útesových ryb, takže vyhýbání se těmto rybám může zabránit otravě z ryb. Některé druhy ryb, kterým je třeba se vyhnout, jsou grouper, jeseter a král makrely. Aby se zabránilo otravě ryb, vyvarujte se tuňáka, makrelu, sardinek a ančoviček. Kromě toho mohou správné chladicí ryby snížit riziko nemoci. Kromě toho mohou v případě otravy ciguatery, bolesti svalů, svědivé nebo důkladné kůže a změny ve schopnosti zjistit chladné nebo horké teploty. Příznaky otravy potravinami z ryb mohou trvat jeden nebo dva týdny v případě otravy Ciguatera. Případy otravy scombroidem však obvykle trvají asi 24 hodin. AčkoliOtrava jídlem z ryb může způsobit extrémní onemocnění, je zřídka fatální. Protože antihistaminika blokuje nebo inhibuje histaminy v krvi, jsou účinné pro léčbu určitých alergických reakcí, jako jsou úly a proplachování obličeje. Histamin se hromadí u určitých ryb poté, co se příliš zahřáli, a pokud ne správně chlazená po uložení, může být přebytek histaminu uvolněn do těla, což způsobuje těžkou reakci.

Otrava jídlem z ryb není jediný způsob, jak onemocnění potravin způsobují, že lidé jsou nemocní. Bakterie Salmonella, které se nacházejí v surových vejcích a nepasterizovaných produktech, způsobují příznaky otravy jídlem, jako je těžká průjem, křeče břicha, nevolnost, zvracení a horečka. To může být přenášeno z člověka na člověka, pokud kuchaři a hosté nemyslejí ruce.

Léčba odino jídlaG způsobené bakteriálními organismy zahrnují perorální antibiotika. Je -li přítomen těžký průjem a zvracení, je pro prevenci dehydratace důležitý adekvátní příjem tekutin. Prevence otravy jídlem může být jednoduché, protože vaření masa, drůbeže a ryb důkladně a udržování svědomité hygieny.

Přísné případy otravy jídlem mohou vyžadovat hospitalizaci. Léky, které řídí průjem, se obvykle nedoporučují k léčbě otravy jídlem z ryb. Tyto léky zpomalují eliminaci toxinů nebo bakterií ze systému, zhoršují stav a zpoždění procesu hojení. Pokud je zvracení problémem, mohou pití sportovních nápojů nahradit tekutiny a elektrolyty ztracené zvracením.