Jaké jsou účinky otravy jídlem?
Účinky otravy jídlem jsou nevolnost, zvracení, horečka a bolesti svalů, ale závažnost účinků závisí na typu kontaminantů. Starší, těhotné ženy, kojenci a jedinci, kteří jsou již nemocní, jsou nejvíce ohroženi. Otrava jídlem nastává, když se spotřebovávají potraviny obsahující parazity, viry nebo bakterie. Je možné cítit účinky otravy jídlem až 30 minut po jídle.
Příznaky pro otravu potravin se liší podle kontaminantů a množství konzumovaného. Běžnými vedlejšími účinky otravy jídlem jsou bolesti hlavy, křeče břicha, průjem a horečka. Otrava z bakterií listeria monocytogenes může u některých lidí způsobit meningitidu. Ti s otravou jídlem způsobenou parazitem mají obvykle vodní průjem, který trvá několik dní.
Vedlejší účinky otravy jídlem z toxických látek mohou být pro tělo velmi zneklidňující. Houbové toxiny produkují nervový toxin, který způsobuje halucinace, pocení a kóma. Ciguatera PoIsoning pochází z konzumace exotických ryb. Může způsobit, že oblasti těla jsou otupělé a způsobují rychlý srdeční rytmus. Je známo, že nemyté ovoce a zelenina s pesticidy způsobují, že lidé zažívají rozmazané vidění a zvýšení produkce slin.
Vysoce rizikové skupiny pro otravu potravin jsou starší, těhotné ženy, kojenci a ženy s chronickými onemocněními. U starších dospělých nemusí imunitní systém reagovat dostatečně rychle na infekční organismy. Změny metabolismu a zvýšeného oběhu během těhotenství mohou způsobit onemocnění dítěte i matky. Ti, kteří dostávají radiační terapii nebo chemoterapii pro rakovinu, jsou také vystaveni velkému riziku.
Příčiny otravy jídlem lze rozdělit do kategorií toxických látek a infekčních látek. Mezi toxická činidla patří exotická jídla, jako je Barracuda, jedovaté houby a zelenina nebo ovoce obsahující pesticidy. Infekční agenti jsou VIRuses, parazity a bakterie. Jídlo se obvykle stává kontaminována nesprávnou přípravou a špatnou hygienou. Kontaminace potravin může také pramenit z balených potravin uložených při nesprávných teplotách.
Lékařská ošetření otravy jídlem je k dispozici pro ty, kteří mají vážné vedlejší účinky otravy jídlem. Primárním ošetřením je nahrazení tekutin, protože zvracení a průjem způsobují rychlou ztrátu tekutiny. Lidé s otravou jídlem způsobenou toxickým činidlem mohou potřebovat protijed, jako je aktivované uhlí. Tyto otravy jsou docela vážné a mohou vyžadovat intenzivní péči v nemocnici.
Po otravě jídlem se odborníci navrhují pokračovat v pití dalších tekutin, dokud se průjem úplně nezastaví. Není vhodné se účastnit namáhavé aktivity po dobu dvou dnů, aby tělo mělo čas na zotavení. Pokud se některý z příznaků změní nebo zhoršuje, měl by být lékař okamžitě kontaktován.