Co je kyselina acetoctová?

Kyselina acetooctová nebo kyselina diacetová, je přirozeně se vyskytující keto kyselina, což je typ molekuly obsahující jak keton, tak funkční skupiny karboxylové kyseliny. Tato sloučenina je kyselina beta-keto, takže pojmenovaná, protože ketonová skupina je umístěna na druhý uhlík daleko od kyselé skupiny. Kyselina acetooctová je tvořena játry a ledvinami metabolizací mastných kyselin. Spolu s dalšími ketonovými těly může být tato kyselina použita pro energii srdcem a mozkem, takže má svůj vlastní biologický význam.

Ačkoli je kyselina acetooctová rozpustná ve vodě, jedná se o nestabilní kyselinu a po asi 140 minutách se rozpadne na oxid uhličitý a aceton. Za normálních podmínek mozek a srdce nepotřebují pro energii kyselinu acetoactovou a bude vyrobeno jen velmi málo. Jednotlivci trpící stavy, jako je diabetes nebo jiné podmínky, které zhoršují metabolismus, mohou způsobit nadbytek ketonových těl. Proto může lékař podávat test moči pomocí chemikálie, která se měníS barva S v přítomnosti kyseliny acetooctové a stupně změny barvy lze vyhodnotit pouhým okem.

Detekce této kyseliny, jakož i jiných ketonových těl, je nezbytná pro diabetiky. V případě, že není ošetřen případ diabetu, mohou se v krvi hromadit beta-keto kyseliny. Kyselina acetooctová je slabá kyselina, ale v dostatečných koncentracích může způsobit, že se krev stane kyselým. Tento stav se nazývá ketoacidóza a ve svých nejextrémnějších projevech může být smrtící. Menší koncentrace ketonových těl v krvi jsou známá jako ketóza a nejsou vždy nebezpečná.

Zatímco diabetes je nejznámějším zdravotním stavem, který může vést k nadprodukci kyseliny acetooctové, mohou tento proces způsobit i jiné zdravotní problémy. Onemocnění skladování glykogenu a stavy, které zvyšují metabolismus, jako je hypertyreóza, mohou také vytvářet vyšší úrovně BETa-keto kyseliny v těle. Snad nejčastější příčinou tohoto jevu jsou dietní narušení, jako je hladovění, půst a anorexie.

Když tělo na nějakou dobu postrádá jídlo, tkáně začnou rozkládat své rezervy na mastné kyseliny. Mozek však nemá mastné kyseliny k použití a místo toho se musí spoléhat na vedlejší produkty těla z jiných tkání. Pokud srdce postrádá mastné kyseliny, bude nakonec také využít ketonová těla. Proto lze tuto kyselinu považovat za prostředek přežití za extrémních okolností.