Co je toxické otravy jídlem?

Otrava jídlem je typ nemoci způsobené konzumací jídla, které je kontaminováno infekčními látkami, jako jsou bakterie a viry, nebo toxická hmota. Toxické kontaminanty v potravě mohou zahrnovat jedovaté vedlejší produkty bakterií a jiných organismů nebo mohou pocházet z chemikálií nebo přirozeně se vyskytujících látek. Podle kliniky Mayo je nejběžnějším zdrojem otravy jídlem infekční organismy.

Jednou z příčin otravy jídlem je jídlo, které bylo nesprávně skladováno nebo manipulováno a bylo falšováno takovými jedny, jako jsou čisticí roztoky nebo insekticidy. Aby se tomuto problému zabránilo, mělo by být jídlo vždy udržováno a umístěno do chladničky nebo ve skříni nebo spíži, která neobsahuje nic jiného než jídlo. Vždy postupujte podle pokynů na chemikálie používané kolem potravin a zlikvidujte jakékoli jídlo, které přichází do styku s látkami, které mohou být škodlivé.

Otrava toxického jídla může být také výsledkem konzumace určitých potravin, kde je toxin produkován různými organizacemiSMS. To je běžné u některých typů ryb, včetně měkkýšů, Barracudy, čerstvého tuňáka a makrely. Toxiny jsou nejčastěji produkovány bakteriemi a nacházejí se u některých ryb; Může být nemožné odhalit. Na rozdíl od nemoci způsobené přímo živými organismy nelze chemické zdroje otravy toxickým jídlem obvykle vařením odstranit. Bezpečné manipulace s rybami je nejlepším pojištěním proti těmto problémům a ryby by nikdy neměly být zakoupeny z pochybných zdrojů.

Příznaky otravy toxickým jídlem se mohou po požití jídla objevit velmi rychle, nebo může trvat několik dní, než se objeví. Známky obvykle zahrnují zvracení, průjem, bolest hlavy a intenzivní bolest žaludku. V závislosti na zúčastněných chemikáliích může toxická otrava jídlem zahrnovat také spálení úst a krku, vyrážku nebo nadměrné pocení.

Někdy neexistuje žádná účinná léčba pro toxické jednání s jídlemNg, ale mírné případy se obvykle vyřeší za den nebo dva doma bez zvláštní péče. Hlavním problémem je nejčastěji dehydratace, která může být vážná a v některých případech dokonce fatální, zejména pro velmi mladé a velmi staré. Pacienti, kteří se zabývají otravou toxického jídla, se obvykle doporučuje, aby si vzali malé doušky nápoje obsahujícího elektrolyty, pokud to jejich stav dovolí.

ti, kteří si nemohou udržet tekutiny, mohou vyžadovat lékařskou péči, zejména pokud se osoba stane letargickou nebo je nemocná déle než tři dny. Mezi další příznaky, které naznačují okamžitou potřebu navštívit lékaře, patří zvracení krve nebo krve ve stolici, obtížné polykání nebo potíže s mluvením. Pacienti mohou být požádáni, aby kontaktovali zdravotnické oddělení nebo jiný místní zdravotní úřad, aby nahlásili jakékoli případy otravy toxickým jídlem, které mohly pocházet z restaurace nebo jiného veřejného zdroje, nebo pokud není zdroj neznámý.