Co jsou jídla s vysokým obsahem sacharidů?

Potraviny s vysokým obsahem uhlohydrátů jsou potraviny, které obsahují vyšší než průměrné množství uhlohydrátů, které jsou primárním zdrojem energie pro lidi. Uhlohydráty, které jsou často jednoduše označovány jako „sacharidy“, lze rozdělit na tři hlavní skupiny. Skupiny jsou složité uhlohydráty, jednoduché uhlohydráty a dietní vlákna. Složité uhlohydráty se také často označují jako „škroby“. Složité uhlohydráty pocházejí z obilovin, zrna a potravin vyrobených z těchto druhů zdrojů. Dietní vlákno může pocházet z potravin v kategorii jednoduchých uhlohydrátů, jako je ovoce, tak z komplexní kategorie uhlohydrátů, jako jsou zrna.

Mnoho lidí se snaží vyhýbat se potravinám s vysokým obsahem sacharidů, protože tyto druhy potravin, zejména těch, které obsahují vysoké množství komplexních uhlohydrátů, mohou mít také vysoký obsah kalorií. Zdravá strava by však měla zahrnovat některá s vysokým obsahem sacharidůJednoduše kvůli jejich zdravotním přínosům. Například dietní vlákno může být důležité pro zdraví tlustého střeva. Rovněž s vysokým obsahem sacharidů, zejména zrna, mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a stabilizovat hladinu cukru v krvi. Existují také důkazy, že nedostatečná úroveň uhlohydrátů v něčí stravě může vést k problémům, které ovlivňují centrální nervový systém.

Vysoká karbová jídla, která jsou bohatá na komplexní uhlohydráty, zahrnují ovesné vločky, otruby, ječmen, kukuřice, pohanka, kukuřičná moučka a těstoviny všech odrůd. Dalšími potravinami, které mají také vysoký obsah komplexních uhlohydrátů, jsou brambory, hnědá rýže, drcená pšenice, müsli, obiloviny vyrobené z celých zrn, čočky, kukuřice, jam, fazole a hrášku. Potraviny s vysokým obsahem sacharidů, které jsou bohaté na jednoduché uhlohydráty, zahrnují cukr, jednoduchý sirup, bonbóny, pečivo a koláče, sušenky, ovocná šťáva a mnoho obilovin, které se vyrábějí bez celých zrn.

Někdy jsou potraviny s vysokým obsahem sacharidů Broken dolů do kategorií „dobrých sacharidů“ a „špatných sacharidů“. Potraviny, které spadají do dobré kategorie, jsou jídla v komplexní kategorii uhlohydrátů. Zboží, které spadá do špatné kategorie, jsou ty, které spadají do jednoduché kategorie uhlohydrátů.

Lidé, kteří se snaží přibrat na váze nebo pravidelně provádět velmi namáhavé činnosti, se často musí spoléhat na potraviny s vysokým obsahem sacharidů. Sportovci se obvykle oddávají jídlem bohatým na komplexní uhlohydráty, aby se připravili na dlouhé cvičení nebo období cvičení. Někdy se tomu říká „načítání carb“. Například běžecký lyžař, který se připravuje na celý den cvičení, může mít snídani, která obsahovala müsli a muffin otruby, které jsou vynikajícími zdroji složitých uhlohydrátů.