Hvad er fødevarer med høj kulhydrat?

Fødevarer med høj kulhydrat er fødevarer, der indeholder en højere end gennemsnitlig mængde kulhydrater, som er den primære energikilde for mennesker. Carbohydrater, der ofte blot benævnes "kulhydrater", kan opdeles i tre hovedgrupper. Grupperne er komplekse kulhydrater, enkle kulhydrater og diætfibre. Komplekse kulhydrater omtales også ofte som "stivelse."

Enkle kulhydrater findes oftest i frugter, sukker og mejeriprodukter. Komplekse kulhydrater kommer fra korn, korn og fødevarer lavet af disse slags kilder. Diætfiber kan komme fra fødevarer i både den enkle kulhydratkategori, såsom frugt og fra den komplekse kulhydratkategori, såsom korn.

Mange mennesker forsøger at holde sig væk fra fødevarer med høj kulhydrater, fordi disse slags fødevarer, især dem, der indeholder høje mængder komplekse kulhydrater, også kan være høje i kalorier. En sund kost skal dog omfatte nogle fødevarer med høj kulhydratsimpelthen på grund af deres sundhedsmæssige fordele. Diætfiber kan for eksempel være vigtig for kolonnes sundhed. Også høje kulhydratfødevarer, især korn, kan hjælpe med at sænke kolesterol i blodet og stabilisere blodsukkerniveauet. Der er også bevis for, at et utilstrækkeligt niveau af kulhydrater i ens kost kan føre til problemer, der påvirker centralnervesystemet.

Højkulhydratfødevarer, der er rige på komplekse kulhydrater, inkluderer havregryn, klid, byg, majs, boghvede, majsmel og pasta af alle sorter. Andre fødevarer, der også er høje i komplekse kulhydrater, er kartofler, brun ris, strimlet hvede, müsli, korn lavet med fuldkorn, linser, majs, yams, bønner og ærter. Fødevarer med høj kulhydrat, der er rige på enkle kulhydrater, inkluderer sukker, enkel sirup, slik, kager og kager, cookies, frugtsaft og mange korn, der er lavet uden fuldkorn.

Nogle gange er fødevarer med høj kulhydratbrokda ned i kategorier af "gode kulhydrater" og "dårlige kulhydrater." De fødevarer, der falder i den gode kategori, er dem i kategorien kompleks kulhydrat. De varer, der falder ind i den dårlige kategori, er dem, der falder i kategorien Simple Carbohydrat.

Mennesker, der prøver at gå i vægt eller regelmæssigt udføre meget anstrengende aktiviteter, er ofte nødt til at stole på fødevarer med høj kulhydrater. Atleter forkæler sig ofte med måltider, der er rige på komplekse kulhydrater for at forberede sig på lange træningspunkter eller træningsperioder. Nogle gange kaldes dette "kulhydratbelastning". En langrendskiere, for eksempel, forbereder sig på en hel dag med træning, kan have en morgenmad, der indeholdt muerli og en klidmuffin, som begge er fremragende kilder til komplekse kulhydrater.