Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu dušených škeble?

Napařené škeble jsou již dlouho oblíbeným z pobřeží Maine do Kalifornie. Napařené škeble se velmi snadno připravují, ale domácí kuchař musí být obeznámen s několika tipy, jak udržet hosty v bezpečí a škeble chutné. Čištění mušle z písku, protože vědění, které dušené škeble jsou bezpečné k jídlu, a jednoduché tipy týkající se nejchutnějších omáček omáček zajistí, že každý, kdo se ponoří do báječné nabídky kuchaře, má dobrý zážitek.

Clams jsou jedním z mnoha druhů měkkýšů. Jejich prázdné skořápky rozptylují pláže po celém světě a mnoho dítěte za ně kopalo do mokrého písku. Clam se udržuje v bezpečí uvnitř své skořápky, ale tato skořápka obvykle obsahuje také dobré množství písku. Nic není horší, než si pokoušet se vychutnat dušené mušle, které nebyly řádně vyčištěny a stále obsahují nepříjemně odvážné kousky písku.

Naštěstí, dostat škeble, aby se vzdali písku, není obtížné. Ponoření do solanky před vařením je přiměje, aby vyplivly štěrk.Někteří kuchaři tvrdí, že malý pepř v namáčecí vodě je přiměje, aby se vzdali rychleji. Hodinová vana v chladné vodě z vodovodu je optimální, ale stačí jen 20 minut.

Nejrychlejší cestou k ER je jíst špatné škeble. Obvykle se jedná o škeble, které zemřely před vařením a ve kterých se proces rozpadu již začal. Je důležité, aby domácí kuchař oddělil rychlý od mrtvých.

tahání škeble, které mají lehce otevřené skořápky ze stáda a lehce zasahují skořápky proti okraji pultu, je spolehlivý způsob, jak zjistit, které jsou bezpečné k jídlu. Každý, kdo se neurazí a rozkládá se během minuty nebo dvou, je s největší pravděpodobností připraven na hrob a měl by být vyhozen. Moudrý kuchař dá všem véčkám dobrou vizuální kontrolu pro hluboké trhliny nebo štípané oblasti a také tyto škeble hodí.

Jakmile byly živé škeble SEVytvářené, je čas je drhnout je dobře pod studenou tekoucí vodou. Většina kuchařů preferuje pro tento úkol tuhý drátěný kartáč, protože nečistoty a trosky mohou uložit do hlubokých drážků v secích. Je důležité provést tento krok pečlivě a vzpomenout si, že cokoli, co zbývá na skořápce, jde do vody vaření a voda nemusí zabíjet všechny bakterie, parazity nebo jiné nežádoucí.

vaří páry páry s vyhrazeným parníkem nebo jednoduše jejich usazením na stojanu, který se vejde do hrnce, ve kterém se vaří asi palec (2,5 cm) vody. Trik je mezi pěti a deseti minutami. V tomto okamžiku většina škeble otevře své skořápky. Ti, kteří nejsou bezpečné jíst.

Není třeba protékat dušené škeble v ozdobných omáčkách. Je to přirozená slaná sladká chuť, kterou mi milovníci škeble touží. Někteří hosté trvají na tom, že jedinou potřebnou omáčkou je jejich vlastní kapalina vaření. Jiní dávají přednost přidání dabu másla na horkou tekutinu nebo to vše zlikvidují do společněr roztaveného másla a stříkana citronové šťávy.