Co je to lososový hamburger?
Burger z lososa je typ sendviče vyrobeného z lososové patty podávané na buchtě nebo chlebu. Termín také odkazuje na samotnou patty, když je podáván bez buchty. Patty, vyrobená z lososa smíchaného s kořením a pojivovými ingrediencemi, může být smažena nebo pečená. Listy salátu a plátky rajčat se někdy podávají s hamburgerem nebo na něm. Sendvič, který chutná podobně jako sendvič s rybami nebo krabím, se podává horký a lze jej jíst na oběd nebo večeři.
Patty lososa se vyrábí z celého lososa nebo konzervovaného lososa. Celý losos musí být nejprve vařen, než bude vložený a odstraněn z kostí. Konzervovaný losos se již vaří, ale kůže a kosti by měly být odděleny od lososa a vyřazeny. Patty ingredience jsou smíchány dohromady a vytvořeny do tvaru patty, který se pak vaří v malém množství horkého oleje nebo pečené v troubě. Smažené lososové placičky mají mírně křupavější texturu než ty, které jsou pečené.Umožnění vločkového lososa udržovat tvar patty během vaření. K vločenému lososu se přidávají kukuřičné mouky, mouku nebo drcené sušenky spolu s kořením. V závislosti na receptu lososového hamburgeru se také přidávají také mleté cibuli, nakrájené zelené cibule nebo nakrájené papriky. Příchutě česneku, petrželky a kari doplňují chuť lososa a často jsou smíchány s patty ingrediencemi.
Existuje několik různých možností pro typ chleba používaného k výrobě lososových hamburgerů. Lososová patty může být podávána na cibuli, kaiserové roli nebo dokonce na tradiční hamburgerové housky. Některé recepty používají místo housek česnekový chléb nebo opékaný kváskový chléb. Burger z lososa může být podáván prostý, bez polevy nebo s tradičními doplňky hamburgerů, jako je hlávkový salát, rajčata a potěšení. Hamburgery lososů z gurmánů mohou zahrnovat zálivky, jako je salát, zakysaná smetana nebo plátky avokáda.
losos BurgeRS se někdy podávají s přízvukem chutné omáčky, který je pokapaný na patty nebo se podává jako boční doprovod. Tatarská omáčka a koktejlová omáčka jsou pro většinu mořských plodů tradiční omáčky a dobře pracují s chutí lososa hamburgeru. Existuje mnoho různých receptů na specializované omáčky pro hamburgery lososa. Omáčky sahají od sladkých po pikantní a od mírného až po horké. V kombinaci s lososem se často používají ingredience, jako je citronová šťáva, křenová omáčka nebo octa.