Co je to pražírna?
Existuje několik pánví, hrnců a kuchyňských aparátů známých pod názvem zeleninové pražírny. Některé nejsou ani vhodné pro pečení zeleniny v troubě, ale místo toho se skládají z štěrbiny, která sedí na vrcholu kamen, obvykle pouze na hořáky plynu. Myšlenka pražení zeleniny rozhodně není nová. Pečení může přinést sladkost v zelenině a vytvořit velmi odlišnou chuť od napařování nebo smažení. Rychle přemýšliví kuchaři často vytvářeli jídla v jednom potu, kde jsou celá kuřata nebo jiná masa nebo ryby pečeny s různými zeleninou, aby vytvořily plné jídlo.
Myšlenka mít pražírnu speciálně pro zeleninu je poněkud nová. Malé nádoby na hliněné zboží pro pečení celého česneku jistě existují po dobu nejméně 30 let. Přesto s trendovou povahou pečení nebo grilované zeleniny a s mnoha lidmi, kteří se obracejí k vegetariánským nebo flexitativním životním stylům, může být vlastnictvím zeleninové pražírny jen pro pečení vegetariánůuirement v moderní kuchyni.
Vzhledem k rozmanité povaze většiny pražíků je obtížné uvést obecný popis. Přicházejí v různých tvarech a velikostech, řadě materiálů (kovy, hliněné a keramiky) a v různých nákladech. Mnoho z nich jsou bezpečné pánve v troubě s víkem, na kterém mají stojan, na kterém může zelenina sedět během procesu pražení. To umožňuje, aby se zeleninové šťávy shromažďovaly níže, které pak mohou být zabaleny zpět na zeleninu, aby se zvýšila chuť a vlhkost. Některé pražírny zeleniny jsou pouze ploché pánve a některé postrádají víka, i když pokud pečete zeleninu bez víček, zejména pokud vyžadují dlouhé doby vaření, můžete vyschnout své zeleniny.
Ve skutečnosti potřebujete zeleninovou pražírnu, pokud již máte několik pečených pánví? To je diskutabilní. Pokud máte dobrou pečení s víkem a stojanem, můžete pečit zeleninu podle obsahu svého srdceUT koupí zeleninovou pražírnu. Pokud však máte doma vegetariány, mohou namítat s použitím pánví, které pečené maso vaří zeleninu v troubě. Takže nákup samostatného pražeče pro zeleninu může být v pořádku. Na druhou stranu, pokud plánujete připravit obrovské množství pečené zeleniny, možná budete chtít zvážit nákup velké krůtí pánev s vloženým stojanem, abyste mohli vařit více zeleniny najednou.
Existuje řada receptů, které mohou inspirovat budoucí pražírnitou zeleniny. Někteří navrhují nejprve marinovací zeleninu, takže pražení způsobuje, že se v každém zeleninovém plátku zintenzivní a proniká. Můžete také péct celé, neumarinované zeleniny nebo použít zeleninový pražír pro vycpaná zeleninová jídla. Hlavní výhodou mít stojan je, že vegetariáni se nebudou držet na dně a teplo může cirkulovat kolem každého kusu zeleniny, a ujistit se, že každá lahodná mrkev, cibule, paprika, lilek nebo jiná se vaří rovnoměrně.