O que é um torrador de vegetais?
Existem várias panelas, panelas e aparelhos de cozinha conhecidos pelo nome de torrador de vegetais. Alguns nem são adequados para assar vegetais no forno, mas consistem em uma panela com fenda que fica no topo do fogão, geralmente apenas em queimadores de gás. A idéia de assar legumes certamente não é nova. A torrefação pode trazer à tona a doçura nos vegetais e criar um sabor muito diferente do vapor ou fritura. Freqüentemente, os cozinheiros de pensamento rápido criavam refeições de uma panela, onde galinhas inteiras ou outras carnes ou peixes são torradas com uma variedade de vegetais para criar uma refeição completa.
A idéia de ter uma torrefadora especificamente para vegetais é um pouco nova. Certamente, pequenos recipientes de barro para assar lâmpadas inteiras de alho existem há pelo menos 30 anos. No entanto, com a natureza moderna dos assados ou vegetais grelhados, e com muitas pessoas se voltando para os estilos de vida vegetarianos ou flexitários, possuindo um torrador de vegetais apenas para assar seus vegetais pode ser um novo REQuira na cozinha moderna.
Devido à natureza variada da maioria dos torrefadores vegetais, é difícil dar uma descrição genérica. Eles vêm em diferentes formas e tamanhos, vários materiais (metais, louça e cerâmica) e em diferentes custos. Muitos são panelas seguras no forno com uma tampa que possui um rack no qual os vegetais podem sentar durante o processo de torrefação. Isso permite que os sucos vegetais se acumulem abaixo, o que pode ser retirado de volta aos vegetais para aumentar o sabor e a umidade. Alguns torrefadores vegetais são apenas panelas planas, e outras não têm tampas, embora se você assar legumes sem tampas, especialmente se eles precisarem de longos tempos de cozimento, você pode secar seus vegetais.
Você realmente precisa de um torrador de vegetais se já tiver várias assassinatos? Isso é discutível. Se você tem uma boa assadeira com uma tampa e um rack, pode assar vegetais no conteúdo do seu coração semut comprando um torrador de vegetais. No entanto, se você tiver vegetarianos em casa, eles poderão se opor a usar panelas que assam carne para cozinhar legumes no forno. Portanto, comprar um torrefador separado para vegetais pode estar em ordem. Por outro lado, se você planeja preparar uma enorme quantidade de vegetais assados, considere comprar uma grande panela de torre de peru com um rack de inserção para que você possa cozinhar mais vegetais de cada vez.
Existem várias receitas que podem inspirar o possível torrefador de vegetais. Alguns sugerem que os vegetais marinentes primeiro, para que a torrefação faça com que os sabores se intensifiquem e permeem ao longo de cada fatia de vegetais. Você também pode assar vegetais inteiros, não direcionados ou usar um torrador de vegetais para pratos de legumes recheados. A principal vantagem de ter um rack é que os vegetais não se atende ao fundo, e o calor pode circular em torno de cada peça de vegeta