Vad är en vegetabilisk rostare?

Det finns flera kokkärl, krukor och köksapparater kända med namnet på vegetabilisk rostare. Vissa är inte ens lämpade för att steka grönsaker i ugnen, utan består istället av en slitspanna som sitter ovanpå kaminen, vanligtvis endast på gasbrännare. Idén att steka grönsaker är verkligen inte en ny. Rostning kan få ut sötma i grönsaker och skapa en helt annan smak från ångande eller stek. Ofta skapade snabbtänkande kockar enpottsmåltider där hela kycklingar eller annat kött eller fisk rostas med en mängd olika grönsaker för att skapa en full måltid.

Idén att ha en rostare specifikt för grönsaker är något nytt. Visst har små lergodsbehållare för stekning av hela vitlökslökar funnits i minst 30 år. Men med den trendiga naturen hos rostning eller grillad grönsaker, och med många människor som vänder sig till vegetariska eller flexitära livsstilar, kan det vara en ny req att äga en vegetabilisk rostare bara för att baka dina grönsakerUirement i det moderna köket.

På grund av den varierade naturen hos de flesta vegetabiliska rostare är det svårt att ge en generisk beskrivning. De finns i olika former och storlekar, ett antal material (metaller, lergods och keramik) och i olika kostnader. Många är ugnsäkra kokkärl med ett lock som har ett rack på vilket grönsaker kan sitta under rostningsprocessen. Detta gör att grönsaksjuicer kan samlas nedan, som sedan kan bastas tillbaka på grönsakerna för att öka smaken och fukten. Vissa vegetabiliska rostare är bara platta pannor, och vissa saknar lock, men om du steker grönsaker utan lock, särskilt om de behöver långa tillagningstider, kan du torka ut dina grönsaker.

Behöver du faktiskt en vegetabilisk rostare om du redan har flera rostpannor? Det är diskutabelt. Om du har en bra stekpanna med lock och ett rack kan du steka grönsaker till ditt hjärtas innehåll medUT köper en vegetabilisk rostare. Men om du har vegetarianer i hemmet kan de invända mot att använda kokkärl som stek kött för att laga grönsaker i ugnen. Så att köpa en separat rostare för grönsaker kan vara i ordning. Å andra sidan, om du planerar att förbereda en enorm mängd rostade grönsaker, kanske du vill överväga att köpa en stor kalkon-rostande panna med ett insatsstativ så att du kan laga mer grönsaker åt gången.

Det finns ett antal recept som kan inspirera till den eftertraktade grönsakerna. Vissa föreslår först att marinera grönsaker så att rostning får smaker att intensifieras och genomsyrar genom varje grönsaksskiva. Du kan också baka hela, osmarinerade grönsaker eller använda en vegetabilisk rostare för fyllda grönsaksrätter. Den största fördelen med att ha ett rack är att grönsaker inte håller sig fast vid botten, och värmen kan cirkulera runt varje grönsaksbit, och se till att varje läcker morot, lök, paprika, aubergine -skiva eller annat tillagas jämnt.