Co je kuře Chutney?

Chutney Chicken je jakékoli kuřecí jídlo připravené s chutney, pikantní a často kořeněná omáčka oblíbená v indické kuchyni. Kuře je velmi běžné maso v celé Indii a chutney s kuřecím kuřem je téměř všudypřítomná příprava. Jen proto, že se dvě jídla nazývají „kuřecí kuře“, neznamená, že budou stejné nebo dokonce podobné. Existují stovky různých receptů na chutney a mnoho různých regionálních přípravků.

Většina chutneů je jako chutí, kombinující různé ovoce, zeleninu a koření. Často se vytvářejí pomocí moření nebo pomalého varu, takže různé příchutě a koření budou mít čas na infuzi a tavení. Některé chutneys, jako je mango a kokos, jsou převážně sladké, zatímco chutneys jako chilli, cibule, jsou zázvorem horké a kořeněné. Chutneys a rajčatové chutneys jsou pikantní. Tradičně jsou chutneys čerstvé bezprostředně předtím, než mají být použity v jídlech na bázi chutney.

Chutney může také takéBuďte suché, spíše jako koření než omáčka nebo chuť. Suché chutneys obvykle kombinují stejnou směs ovoce, zeleniny a koření jako mokré chutneys, ale ingredience jsou sušeny a rozdrceny, obvykle maltou a tloučkem. Chutney kuře vyrobené ze suchého chutney je obvykle potaženo v kořenících hodinách nebo dokonce dny před vařením a často na kuře vytváří jakousi krustu.

Existuje celá řada způsobů, jak připravit kuřecí kuře. Kuřecí se třecí suchým chutney je nejčastěji pečené nebo grilované. Mokré kuchyňské kuře může být připraveno stejným způsobem, přičemž chutney přidán buď před nebo po vaření. Kuře je také často vařené nebo pánve v silné, mokré omáčce Chutney, která se pak může podávat přes rýži nebo na tradičním plochém chlebu naan.

Indická jídla obvykle využívají všechny části kuře. Je velmi běžné, že různé kuřecí části se vaří dohromady in chutney, kosti, vazy a všechny. Celá kuřata jsou také často připravena s chutney, pak pomalu vaří, dokud se nerozpadnou. Kuchaři rozdělí kuře na porce a každý doplní další chutney buď stejného nebo doplňkového chuti.

Popularita

Chutney Chicken přesahuje indický subkontinent. Mnoho kuchařů v Evropě a Severní Americe upravilo indické recepty, jako je kuře Chutney, aby byly přístupnější pro kuchaře více seznámit se západním stylem vaření. Tyto kuřecí recepty obvykle vyžadují vykostěná, kuřecí prsa bez pleti nebo jiná snadněji dostupná a snadno podávaná kuřecí kousky.

Vaření s chutney je neznámé pro mnoho kuchařů mimo Indii a dlouhý proces výroby chutney od nuly může být skličující. Recepty kuřecího kuřecího kuřecího západu obvykle vyžadují konzervované nebo otřesné chutneys, z nichž většina je mírnější než jejich čerstvé protějšky. Koření a intenzita chutneů může alTakže buďte otupění smícháním do jogurtu nebo výrobou krémově majonézy a kuřecího kuřete. Výsledná jídla nejsou obvykle srovnatelná s tím, co by se dalo v Indii najít, ale duch a některé z vkusů jsou podobné.