Was ist Chutney Chicken?

Chutney Chicken ist jedes mit Chutney zubereitete Hühnchengericht, eine herzhafte und oft würzige Sauce, die in der indischen Küche beliebt ist. Hühnchen ist ein sehr verbreitetes Fleisch in ganz Indien, und Chutney mit Hühnchen ist eine fast allgegenwärtige Zubereitung. Nur weil zwei Gerichte als „Chutney Chicken“ bezeichnet werden, bedeutet dies jedoch nicht, dass es gleich oder sogar ähnlich ist. Es gibt Hunderte verschiedener Chutney -Rezepte und viele verschiedene regionale Vorbereitungen.

Die meisten Chutneys sind wie Genuss, die verschiedene Obst, Gemüse und Gewürze kombinieren. Sie werden oft durch Einweichen oder langsames Kochen gebildet, so dass die verschiedenen Aromen und Gewürze Zeit haben, zu infundieren und zu verschmelzen. Einige Chutneys, wie Mango und Kokosnuss, sind überwiegend süß, während Chutneys wie Chili, Zwiebel, Ingwer heiß und würzig sind. Koriander -Chutneys und Tomaten -Chutneys sind herzhafter. Traditionell werden Chutneys unmittelbar vor ihrer Verwendung in Chutney-basierten Gerichten frisch hergestellt.

Ein Chutney kann auchSeien Sie trocken, eher wie ein Gewürzabbau als eine Sauce oder genießen Sie. Trockene Chutneys kombinieren normalerweise die gleiche Obst-, Gemüse- und Gewürzmischung wie nasse Chutneys, aber die Zutaten werden getrocknet und zerkleinert, normalerweise mit Mörtel und Stößel. Ein Chutney -Huhn mit einem trockenen Chutney wird normalerweise in den Gewürzstunden oder sogar Tagen vor dem Kochen überzogen und bildet oft eine Art Kruste auf dem Huhn.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Chutney -Hühnchen zuzubereiten. Mit trockenem Chutney geriebenes Hühnchen ist am häufigsten gebacken oder gegrillt. Nasses Chutney -Huhn kann auf die gleiche Weise zubereitet werden, wobei der Chutney entweder vor oder nach dem Kochen hinzugefügt wird. Das Hühnchen wird auch häufig gekocht oder in einer dicken, feuchten Chutney -Sauce geboten, die dann über Reis oder auf traditionellem flachem Naan -Brot serviert werden kann.

indische Gerichte verwenden normalerweise alle Teile des Huhns. Es ist sehr häufig, dass verschiedene Hühnerteile zusammen gekocht werden iN Chutney, Knochen, Bänder und alles. Ganze Hühner werden auch oft mit Chutney zubereitet und dann langsam gekocht, bis sie sich auflösen. Köche trennen das Huhn in Portionen und belegen jeweils mit zusätzlichem Chutney desselben oder einem komplementären Geschmack.

Die Beliebtheit von

Chutney Chicken geht weit über den indischen Subkontinent hinaus. Viele Köche in Europa und Nordamerika haben indische Rezepte wie Chutney Chicken angepasst, um sie für Köche zugänglicher zu machen, die mit dem westlichen Kochstil vertraut sind. Diese Hühnerrezepte erfordern normalerweise knochenlose, hautlose Hühnerbrust oder andere leichter verfügbare und leicht servierte Hühnchenstücke.

Kochen mit Chutney ist vielen Köchen außerhalb Indiens nicht vertraut, und der lange Prozess, einen Chutney von Grund auf neu zu machen, kann entmutigend sein. In westlich orientierte Chutney-Hühnchenrezepte werden in der Regel Dosen- oder Jar-Chutneys erfordern, von denen die meisten milder sind als ihre frisch hergestellten Gegenstücke. Das Gewürz und die Intensität von Chutneys können alLassen Sie sich also durch das Mischen von Joghurt oder ein cremigeres Mayonnaise und ein Chutney -Huhn abschätzen. Die resultierenden Gerichte sind normalerweise nicht vergleichbar mit dem, was man in Indien finden würde, aber der Geist und ein Teil des Geschmacks sind ähnlich.