チャツネチキンとは何ですか？

チャツネチキンは、チャツネで準備されたチキン料理、インド料理で人気のあるおいしい、しばしばスパイシーなソースです。 鶏肉はインド全土で非常に一般的な肉であり、鶏肉とチャツネはほぼ遍在する準備です。 ただし、2つの料理が「チャツネチキン」と呼ばれているからといって、それらが同じか類似しているという意味ではありません。 何百もの異なるチャツネのレシピがあり、多くの異なる地域の準備があります。

ほとんどのチャツネは、さまざまな果物、野菜、スパイスを組み合わせた味のようなものです。多くの場合、漬物やゆっくりと沸騰することで形成されるため、さまざまなフレーバーやスパイスが注入して融合する時間があります。 マンゴーやココナッツのような一部のチャツネは主に甘いですが、チリ、タマネギのようなチャツネは生ingerです。 Cilantro ChutneysとTomato Chutneysはよりおいしいです。 伝統的に、チャツネはチャツネをベースにした料理で使用する直前に新鮮に作られています。

チャツネもできますソースや味わいよりも、スパイスの摩擦のように乾燥してください。 乾燥したチャツネは通常、同じ果物、野菜、スパイスの混合物を湿ったチャツネと組み合わせますが、通常は乳鉢と乳棒で材料を乾燥させて砕いています。 乾燥したチャツネで作られたチャツネチキンは、通常、料理の数時間または数日前にスパイスをこすります。

チャツネチキンを準備するさまざまな方法があります。 ドライチャツネでこすったチキンは、最も一般的に焼いたり焼いたりします。 ウェットチャツネチキンは同じように準備でき、料理の前または後にチャツネを追加します。 鶏肉も頻繁に煮ているか、濃厚な濡れたチャツネソースで鍋を焼いてください。これは、米の上や伝統的な平らなナンパンの上で提供できます。

インド料理は通常、鶏肉のすべての部分を利用しています。 さまざまな鶏の部品を一緒に調理することは非常に一般的ですnチャツネ、骨、靭帯、およびすべて。 鶏肉全体も多くの場合、チャツネで準備され、その後崩壊するまでゆっくり調理します。 料理人は鶏肉を部分に分け、それぞれに同じまたは補完的な風味のどちらかの余分なチャツネをトッピングします。

チャツネチキンの人気は、インドの亜大陸をはるかに超えています。 ヨーロッパや北米の多くの料理人は、チャツネチキンのようなインドのレシピを採用して、西洋スタイルの料理に精通した料理人に親しみやすくしています。 これらの鶏肉のレシピでは、通常、骨のない肌のない鶏の胸肉や、より簡単に入手でき、簡単に提供された鶏肉を必要とします。

チャツネとの料理は、インド以外の多くの料理人にはなじみのないものであり、チャツネをゼロから作る長いプロセスは気が遠くなる可能性があります。西洋指向のチャツネチキンのレシピでは、通常、缶詰またはjarされたチャツネが必要です。そのほとんどは、新鮮なカウンターパートよりも穏やかです。 チャツネのスパイスと強度はalだから、ヨーグルトを混ぜたり、クリーミーなマヨネーズとチャツネチキンを作ったりすることで鈍い。結果として生じる料理は、通常、インドで見つかるものに匹敵するものではありませんが、精神といくつかの好みは似ています。