Co je jjim?

jjim je korejská metoda pro přípravu masa nebo vajec vařením nebo napařováním. Maso je obecně marinované a je napařeno v vývaru nebo omáčce. Příprava na toto jídlo se liší v závislosti na typu masa, z kterého pochází. Některé typy JJIM jsou marinované vývarem a poté napařené a jiné typy se vaří v vývaru, dokud se vývar nesnižuje. Maso použité v tomto pokrmu se může velmi lišit, ale obecně zahrnuje hovězí, měkkýši nebo kuře nebo směs jednoho nebo více typů masa. Marinované grilované vepřové maso se také někdy používá v tomto pokrmu. Toto jídlo je běžné v Koreji i v korejských restauracích mimo Koreu. Tato krátká žebra jsou vyrobena nejprve vytvořením hovězího vývaru vařením krátkých žeber a nějaké zásobní zeleniny ve vodě. Jakmile se voda změní na vydatný vývar, je vyčerpána, ochucena více zeleninou, jako je česnek, onion, a zázvor, stejně jako ovoce jako Kiwi a Apple Pear. K tomuto misce se přidává kyselé ovoce, aby se maso vybíralo, ale je zahrnuto střídmě, aby se vyhýbalo nadlužení masa nebo změně chuti misky.

Chicken Jjim se nazývá jjimdak. Jak se připravuje JJimdak, se liší regionálně, ale je to téměř vždy napařené kuře a zeleninu ve vývaru ochucené sójovou omáčkou. Některé odrůdy tohoto jídla jsou výjimečně kořeněné a některé se podávají s mořskými plody smíchanými s kuřetem.

Vaječné odrůdy jjim se nazývá Gyeran Jjim nebo Gyeranmalyee. Běžná příloha při mnoha jídlech se vyrábí šlehání vajec v vyhřívaném vývaru, dokud se nevaří a nebude nadýchaná. Toto jídlo může být poněkud obtížné, protože k dosažení požadované textury vyžaduje neustálé bičování a pozornost.

gyeran jjim je podobný omeletu, protože vejce je míchané a smíšené s vegetantemEs a příchutě, ale místo pánví vaří se šlehačkou a napařuje. Zelenina v této misce obvykle zahrnuje mrkev a cibuli, může se lišit v závislosti na tom, co dává přednost večeři. Ochuceně ve vajíčkách obvykle zahrnují koření, jako je sůl a pepř, sezamová semena a někdy rybí omáčka.

Egg Jjim obvykle přichází v jednotlivých porcích, ale jiné typy JJIM mohou být jednorázové nebo rodinné styly, v závislosti na tom, kde se podává. Velikost kusů zeleniny v této misce také závisí na preferenci kuchaře. Někteří kuchaři je rozříznou na kousky velikosti kousnutí, zatímco jiní opouštějí zeleninu téměř celek, když se podává miska.