Jjimとは何ですか？

Jjimは、沸騰または蒸して肉を準備するための韓国の方法です。肉は一般的にマリネされ、スープやソースで蒸します。この料理の準備は、それが由来する韓国の肉の種類によって異なります。いくつかのタイプのJJIMはスープでマリネされ、蒸し、スープが減少するまで他のタイプがスープで調理されます。この料理で使用される肉は大きく異なる場合がありますが、一般に牛肉、貝、鶏肉、または1種類以上の肉の混合物が含まれます。マリネしたグリルポークもこの料理で使用されることがあります。この料理は、韓国と韓国以外の韓国のレストランでも一般的です。これらの短いrib骨は、最初に短いrib骨といくつかのストック野菜を水に煮ることによって牛肉のスープを作成することによって作られます。水が心のこもったスープに変わったら、ニンニク、オニオのようなより多くの野菜で味付けされ、排水されますn、および生inger、キウイやリンゴの洋ナシなどの果物。肉を柔らかくするためにこの料理に酸性の果物が加えられますが、肉の柔らかくしたり皿の風味を変えたりするのを避けるために控えめに含まれています。

チキンJjimはJjimdakと呼ばれます。ジムダックがどのように準備されているかは地域によって異なりますが、ほとんどの場合、醤油で味付けされたスープの鶏肉と野菜を蒸したものです。この料理のいくつかの品種は非常にスパイシーで、いくつかは鶏肉と混ざった魚介類を添えています。

jjimの卵の種類は、Gyeran JjimまたはGyeranmalyeeと呼ばれます。多くの食事で一般的なサイドディッシュは、調理してふわふわになるまで、加熱されたスープで卵を鞭打つことによって作られています。この料理は、目的のテクスチャを実現するために絶え間ない鞭打ちと注意が必要であるため、作るのがやや難しい場合があります。

gyeran jjimはオムレツに似ています。なぜなら卵はスクランブルされて野菜と混合されているためESとフレーバーですが、パン調理の代わりにホイップされて蒸します。この料理の野菜には、通常、ニンジンや玉ねぎが含まれますが、ダイナーが好むものによって異なる場合があります。卵の香味料には、通常、塩とコショウ、ゴマの種、時には魚のソースなどの調味料が含まれます。

egg jjimは一般的に1サービングで提供されますが、他のタイプのJjimは、提供される場所に応じて、シングルサービングまたはファミリースタイルになります。この料理の野菜のサイズは、料理人の好みにも依存します。一部の料理人はそれらを一口サイズのピースに切りますが、他の料理人は皿が提供されると野菜をほぼ全部残します。