Co je to ramen?

Ramen je japonská nudlová miska, která se skládá z masitého vývaru, nudlí a drcené zeleniny a masa. Populární jídlo je k dispozici čerstvé na Noodle stojany po celém Japonsku a také v sušené, zabalené formě, která se široce konzumuje po celém světě. Levné zabalené ramen je často spojován s chudobou, protože poskytuje základní výživu s omezeným rozpočtem a může být snadno oblékán přidáním zeleniny a masa. V Japonsku je toto jídlo jíst široce všemi třídami a lze jej nalézt v inkarnacích od jednoduchých po gurmán. Přidání masa do vývaru bylo z velké části reakcí na interakci se Západem, kde se konzumuje velké množství masných výrobků. Koncept nudlí ve vývaru se stal velmi populární u stojanů na ulici a nadále je v Japonsku dodnes, kde většina hlavních měst má spoustu NOodle obchody nabízejí ramen v mnoha příchutích. V roce 1958 vynalezl Momofuku Ado, zakladatel Nissin Foods, okamžité nudle, které by mohly být sušeny a zabaleny práškovým vývarem. Spotřebitelé by je mohli rychle a snadno vyrobit doma a nudle se staly okamžitým zásahem.

Ramen se nachází v různých regionálních inkarnacích po celém Japonsku. Základní vývar polévky lze vyrobit z miso, ryb, masa nebo zeleniny. Bohatá pažba je doplněna vločkami Bonito, kousky mořských řas, hovězí kosti, shiitake houby nebo cibuli. Nudle se obvykle vyrábějí z pšenice a vaří se odděleně od vývaru. Po vypuštění se do vývaru přidávají nudle a jsou vybrány polevy. Toppings v Japonsku přicházejí v nesčetných kombinacích. Nakládaná zelenina, čerstvá zelenina, smažená vejce, pošírovaná vejce, maso a řada ryb jsou na ramenu běžně vidět v závislosti na japonském oblasti, žejídlo se spotřebovává.

Na západě je zabalený ramen velmi snadné najít. Ve velkých městských oblastech s velkou japonskou komunitou je také možné najít stojany a nudlové obchody, kde lze vzorkovat tradiční japonské ramen. Nejvíce se specializují na regionální speciality, včetně studených ramen, nudlí, které jsou navrženy tak, aby byly ponořeny do omáček, jako je studená soba, a smažené ramen. Na Havaji se Ramen integruje tradiční polynéské ingredience často prodáván vedle japonských verzí díky rozsáhlé směsi mezi oběma kulturami.