Co je peptid aminokyseliny?
Aminokyselinový peptid je molekula, která obsahuje krátký řetězec aminokyselin spojených dohromady peptidovými vazbami. Tyto molekuly mají stejnou základní strukturu jako proteiny, ale mezi nimi je jeden specifický rozdíl. Charakteristickým rysem, který odlišuje protein od peptidu aminokyseliny, je počet aminokyselin, které jsou spojeny, aby vytvořily molekulu. Obecně platí, že pokud je v řetězci méně než 50 aminokyselin, považuje se za peptid aminokyseliny.
V peptidech a proteinech aminokyselin drží peptidové vazby aminokyseliny pohromadě. Peptidové vazby jsou příkladem kovalentních vazeb, které vznikají, když jsou elektrony sdíleny mezi dvěma různými atomy. V případě aminokyselin se vytvoří vazba mezi karboxylovou skupinou (-COOH) jedné aminokyseliny a aminoskupinou (-NH2) jiné. Během reakce, která spojuje dvě molekuly aminokyselin dohromady, se uvolní molekula vody (H20), když se vodíkový ion (H) z aminoskupiny spojí s hydroxylem (OH) z karboxylové skupiny.
Nejkratší peptid, který lze vytvořit, se nazývá dipeptid, protože obsahuje pouze dvě aminokyseliny. Odtud se zvětšují na délku až na 50 aminokyselin. Když je spojeno více aminokyselin, vznikají tri-, tetra- a pentapeptidy. Tyto molekuly jsou také označovány jako polypeptidy, což znamená „mnoho peptidů“. K vytvoření proteinů musí být spojeny alespoň dva polypeptidy.
Aminokyselinové peptidy a proteiny mají mnoho různých rolí s buňkami zvířat. Oba mohou tvořit hormony a enzymy, které regulují fungování určitých buněk a mohou stimulovat nebo inhibovat konkrétní reakce v buňkách. Hrají také roli při podpoře různých částí živočišného těla, protože jsou nedílnou součástí mnoha různých typů buněk a tkání, včetně vlasů, nehtů, svalů, kostí a kožních buněk.
Sekvence aminokyselinového peptidu je určena DNA organismu. Dlouhá vlákna nukleových kyselin poskytují kód, ke kterému by měly být navázány aminokyseliny. Zpočátku je DNA transkribována do RNA, která je poté převedena na peptid nebo protein aminokyseliny. Každá aminokyselina odpovídá kombinaci tří nukleových kyselin DNA nebo kodonu. Existuje 20 různých aminokyselin, které mohou být spojeny dohromady za vzniku peptidového řetězce aminokyselin.