Qu'est-ce qu'un peptide d'aminoacide?
Un peptide d'acide aminé est une molécule contenant une chaîne courte d'acides aminés reliés entre eux par des liaisons peptidiques. Ces molécules ont la même structure de base que les protéines, mais il existe une différence spécifique entre elles. La caractéristique qui différencie une protéine d’un peptide d’acides aminés est le nombre d’acides aminés réunis pour former la molécule. Généralement, s'il y a moins de 50 acides aminés dans la chaîne, on considère qu'il s'agit d'un peptide d'acide aminé.
Dans les peptides et les protéines d'acides aminés, des liaisons peptidiques maintiennent les acides aminés ensemble. Les liaisons peptidiques sont un exemple de liaisons covalentes, qui se forment lorsque des électrons sont partagés entre deux atomes différents. Dans le cas des acides aminés, la liaison se forme entre le groupe carboxyle (-COOH) d'un acide aminé et le groupe amino (-NH 2 ) d'un autre. Au cours de la réaction qui relie les deux molécules d’acide aminé, une molécule d’eau (H 2 O) est libérée lorsqu’un ion hydrogène (H) du groupe amino se joint à un hydroxyle (OH) du groupe carboxyle.
Le peptide d'acide aminé le plus court pouvant être formé s'appelle un dipeptide car il ne contient que deux acides aminés. A partir de là, leur longueur augmente jusqu'à environ 50 acides aminés. Au fur et à mesure que plusieurs acides aminés sont joints, des tri-, tétra- et pentapeptides se forment. Ces molécules sont également appelées polypeptides, ce qui signifie "beaucoup de peptides". Pour former des protéines, au moins deux polypeptides doivent être réunis.
Les peptides et les protéines d'acides aminés jouent différents rôles avec les cellules des animaux. Les deux peuvent former des hormones et des enzymes qui régulent le fonctionnement de certaines cellules et peuvent stimuler ou inhiber des réactions particulières dans les cellules. Ils jouent également un rôle dans le soutien de différentes parties du corps de l'animal, car ils font partie intégrante de nombreux types de cellules et de tissus, y compris les cellules des cheveux, des ongles, des muscles, des os et de la peau.
La séquence du peptide d'acide aminé est déterminée par l'ADN de l'organisme. Les longs brins d'acides nucléiques fournissent le code pour lequel les acides aminés doivent être attachés. Initialement, l'ADN est transcrit en ARN, qui est ensuite traduit en un peptide d'acide aminé ou une protéine. Une combinaison de trois acides nucléiques d'ADN, ou un codon, correspond à chaque acide aminé. Il existe 20 acides aminés différents qui peuvent être joints pour former une chaîne peptidique d'acides aminés.