Hvad gør en praktikant for hotelledelse?
En hotel management-praktikant arbejder i de forskellige afdelinger på et hotel og lærer om den daglige drift på hele hotellet. Praktikanten får erfaring i alle aspekter af styring af en gæstfrihed, herunder viden om sæsonbetonet trafik, konkurrence, marketing, salg og budgettering. Han får erfaring med virksomhedspolitikker, hvordan man indsender statusrapporter og lærer at analysere kunderefeedback og bruge den til hotellets fordel, og sender ofte forslag til lederen, der vil videresende ideerne til den relevante afdeling. Som alle hotelansatte skal en hotelledelsespraktikant være hjertelig og give fremragende kundeservice.
Kundeservice er et højt prioriteret personale på et hotel og overvåges nøje af en praktikant for hotelledelse. Under overvågning af hoteldirektøren fastsætter han værelsespriserne, fører tilsyn med reklamen og administrerer hotellet for at sikre, at det kører glat og ser en fortjeneste. Han er ansvarlig for at hjælpe daglig leder med at planlægge budgetter til de forskellige afdelinger i hele hotellet. Han er ansvarlig for at holde alle kunder tilfredse og opfordrer klager til at sikre, at hotellets kunder er glade for at reklamere for gentagne gæster.
Hotelchef har mange jobansvar, som praktikanten har brug for at lære. Hotelledelsespraktikanten er ansvarlig for husholdningsafdelingen og sikrer, at alle værelser er rene og veludstyrede. Derudover overvåger han gæstenes forbehold og detaljer om ind- og udtjekning i receptionen. Den kontinentale morgenmad er normalt hans ansvar ud over concierge- og betjent-tjenester. Hotelchef-trainee inspicerer offentlige områder og udendørs grunde for at være sikre på, at disse afdelinger holder området rent og præsentabelt.
Hotelchef-praktikantens jobbeskrivelse indebærer også tilsyn med spisestuen og driften af selskabslokaler. Han går måske over menuen med kokken og sikrer, at driften fungerer problemfrit. Han bliver informeret om fester i selskabslokaler og er involveret i hver banket for at være sikker på, at begivenheden er en succes. Hotelledelsespraktikanten lærer også, hvordan man interviewer og ansætter nye medarbejdere ud over regelmæssige evalueringer i henhold til hotellets politikker. Når han bliver manager, bliver han nødt til at uddanne nye medarbejdere, og denne arbejdsopgave begynder normalt, når han er praktikant.