Hvad er ældrebærsirup?
Elderberry er medlem af kaprifoliefamilien. Også kaldet sort eller almindelig ældre, den europæiske ældste eller Sambucus nigra findes i varmere dele af Nordamerika og områder af Europa. Bærene, som oftest bruges i opskrifter på ældrebærsirup, varierer i farve fra mørkeblå til sort. Elderberry sirup bruges til at behandle mennesker med øvre luftvejsproblemer, herunder overbelastning og hoste.
Denne buskede plante findes temmelig ofte i naturen, hvor den producerer store hoveder fyldt med små hvide blomster om foråret. Disse erstattes med tunge bunker af jordbær om efteråret, når de høstes af både mennesker og dyr. Bærene bruges i mange opskrifter på syltetøj, gelé og medicinske sirupper.
En undersøgelse blev udført i 1995, der sammenlignede fordelene ved at bruge ældrebærsirup mod en placebo for mennesker med influenza. Undersøgelsen fandt, at influenzaens varighed blev halveret for dem, der tog sirupen. Elderbær hæmmer neuraminidase, et enzym, som vira bruger for at kunne sprede sig fra en celle til en anden, hvilket potentielt kan hjælpe viraer med at dø ud hurtigere og forbedre helingen.
Mange mennesker holder ældrebærsirup til rådighed at tage, hvis de får en forkølelse eller influenza. Nogle mener, at sirupen hjælper med at minimere produktionen af slim, hvilket gør det nyttigt at holde luftvejene klare. Da sirupen er mild, uden betydelige bivirkninger og med en meget god smag, er det et godt valg at give børn ved det første tegn på sygdom. Elderberry sirup menes også at øge immunforsvaret, og det er almindeligt at finde mennesker, der tager denne væske til alle sygdomme, og ikke kun dem, der involverer luftvejene.
Elderberry sirup kan også bruges som en forebyggende medicin. Folk tager en lille dosis hver dag, normalt omkring 1 til 2 teskefulde. De føler, at dette hjælper med at holde deres immunforsvar stærkt og tillader deres kroppe at bekæmpe mange sygdomme. Typisk kan sirup købes fra sådanne steder som helsekostbutikker og steder, der bærer naturlige lægemidler, skønt den også kan fremstilles derhjemme.
Der er mange forskellige metoder til fremstilling af sirup, men generelt skal bærene smadres og koges. Dernæst anstres saften for at fjerne alle spor af papirmasse eller andet affald. Endelig koges saften ind, indtil den bliver tykkere, og der tilsættes et sødestof som sukker eller honning for at afslutte processen.