Qu'est-ce que le sirop de sureau?
Le sureau est un membre de la famille du chèvrefeuille. Aussi appelé Black ou Common Elder, l'Elder European, ou Sambucus nigra , est présent dans les régions les plus chaudes d'Amérique du Nord et d'Europe. Les baies, qui sont le plus souvent utilisées dans les recettes de sirop de sureau, ont une couleur allant du bleu foncé au noir. Le sirop de sureau est utilisé pour traiter les personnes souffrant de problèmes respiratoires supérieurs, notamment de congestion et de toux.
Cette plante touffue se rencontre assez souvent à l'état sauvage, où elle produit de grandes têtes remplies de minuscules fleurs blanches au printemps. Celles-ci sont remplacées par de lourdes grappes de baies de sureau à l'automne, lorsqu'elles sont récoltées par les humains et les animaux. Les baies sont utilisées dans de nombreuses recettes de confitures, gelées et sirops médicinaux.
Une étude réalisée en 1995 comparait les avantages de l’utilisation du sirop de sureau à un placebo pour les personnes atteintes de la grippe. L'étude a révélé que la durée de la grippe avait été réduite de moitié pour ceux qui prenaient le sirop. Les baies de sureau inhibent la neuraminidase, une enzyme que les virus utilisent pour se transmettre d’une cellule à l’autre, aidant potentiellement les virus à s’effacer plus rapidement et à favoriser la guérison.
Beaucoup de gens gardent le sirop de sureau à portée de main s’ils attrapent un rhume ou la grippe. Certains pensent que le sirop aide à minimiser la production de mucus, ce qui le rend utile pour garder les voies respiratoires dégagées. Puisque le sirop est doux, sans effets secondaires importants et avec une très bonne saveur, il est un bon choix à donner aux enfants dès les premiers signes de maladie. On pense également que le sirop de sureau renforce le système immunitaire, et il est courant de trouver des personnes prenant ce liquide pour toutes les maladies, et pas seulement celles impliquant le système respiratoire.
Le sirop de sureau peut également être utilisé comme médicament préventif. Les gens prennent une petite dose chaque jour, généralement entre 1 et 2 cuillères à thé. Ils estiment que cela contribue à renforcer leur système immunitaire et permet à leur corps de lutter contre de nombreuses maladies. En règle générale, le sirop peut être acheté dans des magasins tels que des magasins d’aliments naturels et des magasins de médicaments naturels, mais il peut également être fabriqué à la maison.
Il existe de nombreuses méthodes différentes pour la fabrication du sirop, mais en général, les baies doivent être écrasées et cuites. Ensuite, le jus est filtré pour éliminer toute trace de pulpe ou d'autres débris. Enfin, le jus est bouilli jusqu'à ce qu'il s'épaississe et un édulcorant tel que le sucre ou le miel est ajouté pour compléter le processus.