O que é xarope de sabugueiro?

O sabugueiro é um membro da família das madressilvas. Também chamado de Ancião Negro ou Comum, o Ancião Europeu ou Sambucus nigra , é encontrado em partes mais quentes da América do Norte e áreas da Europa. As bagas, usadas com mais frequência nas receitas de xarope de sabugueiro, variam de azul escuro a preto. O xarope de sabugueiro é usado para tratar pessoas com problemas respiratórios superiores, incluindo congestão e tosse.

Esta planta espessa é encontrada bastante comum na natureza, onde produz cabeças grandes cheias de pequenas flores brancas na primavera. Estes são substituídos por pesados ​​cachos de sabugueiro no outono, quando são colhidos por seres humanos e animais. As bagas são usadas em muitas receitas para compotas, geleias e xaropes medicinais.

Um estudo foi realizado em 1995 que comparou os benefícios do uso de xarope de sabugueiro contra um placebo para pessoas com gripe. O estudo descobriu que a duração da gripe foi reduzida pela metade para quem tomou o xarope. Os sabugueiros inibem a neuraminidase, uma enzima usada pelos vírus para poder se espalhar de uma célula para outra, potencialmente ajudando os vírus a morrer mais rapidamente e melhorar a cicatrização.

Muitas pessoas mantêm o xarope de sabugueiro à mão para tomar se pegar um resfriado ou gripe. Alguns acreditam que o xarope ajuda a minimizar a produção de muco, tornando-o útil para manter as vias aéreas limpas. Como o xarope é suave, sem efeitos colaterais significativos e com um sabor muito bom, é uma boa opção para as crianças dar ao primeiro sinal de doença. Acredita-se também que o xarope de sabugueiro estimule o sistema imunológico, e é comum encontrar pessoas que tomam esse líquido para todas as doenças, e não apenas aquelas que envolvem o sistema respiratório.

O xarope de sabugueiro também pode ser usado como medicamento preventivo. As pessoas tomam uma pequena dose todos os dias, geralmente cerca de 1 a 2 colheres de chá. Eles acham que isso ajuda a manter seu sistema imunológico forte e permite que seus corpos combatam muitas doenças. Normalmente, o xarope pode ser comprado em locais como lojas de alimentos naturais e em locais com medicamentos naturais, embora também possa ser fabricado em casa.

Existem muitos métodos diferentes para fazer a calda, mas em geral as bagas devem ser esmagadas e cozidas. Em seguida, o suco é coado para remover todos os vestígios de polpa ou outros detritos. Finalmente, o suco é fervido até engrossar e um adoçante, como açúcar ou mel, é adicionado para completar o processo.