Che cos'è lo sciroppo di sambuco?

Il sambuco è un membro della famiglia del caprifoglio. Chiamato anche Elder nero o comune, l'Elder europeo o Sambucus nigra , si trova in tutte le parti più calde del Nord America e nelle aree d'Europa. Le bacche, che vengono utilizzate più spesso nelle ricette per lo sciroppo di sambuco, variano di colore dal blu scuro al nero. Lo sciroppo di sambuco è usato per trattare le persone con problemi respiratori superiori, inclusi congestione e tosse.

Questa pianta folta si trova abbastanza comunemente in natura, dove produce grandi teste piene di piccoli fiori bianchi in primavera. Questi vengono sostituiti con pesanti mazzi di bacche di sambuco in autunno, quando vengono raccolti da umani e animali. Le bacche sono utilizzate in molte ricette per marmellate, gelatine e sciroppi medicinali.

Nel 1995 è stato condotto uno studio che ha confrontato i benefici dell'uso dello sciroppo di sambuco contro un placebo per le persone con influenza. Lo studio ha scoperto che la durata dell'influenza è stata dimezzata per coloro che hanno assunto lo sciroppo. Le bacche di sambuco inibiscono la neuraminidasi, un enzima utilizzato dai virus per diffondersi da una cellula all'altra, potenzialmente aiutando i virus a estinguersi più rapidamente e migliorare la guarigione.

Molte persone tengono a portata di mano lo sciroppo di sambuco se prendono un raffreddore o l'influenza. Alcuni credono che lo sciroppo aiuti a ridurre al minimo la produzione di muco, rendendolo utile per mantenere libere le vie respiratorie. Poiché lo sciroppo è delicato, senza effetti collaterali significativi e con un sapore molto buono, è una buona scelta da dare ai bambini al primo segno di malattia. Si ritiene inoltre che lo sciroppo di sambuco rafforzi il sistema immunitario ed è comune trovare persone che assumono questo liquido per tutte le malattie e non solo quelle che coinvolgono il sistema respiratorio.

Lo sciroppo di sambuco può essere usato anche come medicina preventiva. Le persone prendono una piccola dose ogni giorno, di solito circa 1 o 2 cucchiaini. Sentono che ciò aiuta a mantenere forti i loro sistemi immunitari e consente ai loro corpi di combattere molte malattie. In genere, lo sciroppo può essere acquistato in luoghi come negozi di alimenti naturali e luoghi che trasportano medicine naturali, anche se può essere fatto anche a casa.

Esistono molti metodi diversi per preparare lo sciroppo, ma in generale le bacche devono essere fracassate e cotte. Successivamente, il succo viene filtrato per rimuovere tutte le tracce di polpa o altri detriti. Infine, il succo viene bollito fino a quando non si addensa e viene aggiunto un dolcificante come zucchero o miele per completare il processo.