Hvordan vælger jeg den bedste kinesiske marinade?
Vælg den bedste kinesiske marinade ved at tænke på den slags smag, du vil have tilført dit kød. Det er svært at klassificere en marinade som værende objektivt bedre end en anden, fordi smag er personlig, og kokken eller dem, der spiser maden, foretrækker måske en type marinade frem for en anden. Generelt vil en bedre kinesisk marinade omfatte friske grøntsager eller rødder såsom ingefær og hvidløg samt almindelige kinesiske aromaer og krydderier. For at bestemme den bedste kinesiske marinade til dine behov, skal du sørge for at se over ingredienserne i detaljer.
marinader bruges til at tilføre smag i kød, før det koges. Dette kan hjælpe ofte bland kød som kylling påtager en smag, og det er en uvurderlig taktik, når man laver kød til andre mennesker. De fleste marinader skal påføres natten over, hvis det er muligt, og en kinesisk marinade er ikke anderledes. Dette giver smagene tid til at suge ind i kødet og skaber mere levende smag, når kødet er COOKed. Inkluderingen af friske ingredienser kan hjælpe med at tilføre flere smag i kødet.
Vælg en kinesisk marinade, der har nogle friske ingredienser i den. Almindelige ingredienser i kinesisk madlavning, der let kan findes friske, inkluderer chilipepper, ingefær og hvidløg, og hvis en marinade inkluderer disse ingredienser, når de er friske, er smagen mere tilbøjelig til at være levende. Pulveriseret ingefær er også acceptabel for nogle marinader, men frisk rod ingefær foretrækkes frem for de fleste mennesker med hensyn til smag. Alle andre frugter og grøntsager, der ofte bruges i kinesisk mad, såsom svampe, bambusskud, løg og ananas, bør også inkluderes friske, hvis det er muligt.
Der er en masse variation, når det kommer til kinesisk marinade, og det er muligt for en kok at vælge den bedste marinade ved at tænke på kinesisk mad, som hans eller hendes spisesteder kan lide. For eksempel kan skålen blive kogt til nogen, der generererAlly nyder søde og sure retter eller grill-stil svinekød ribben. Den bedste kinesiske marinade i disse situationer er den, som gæsterne mest sandsynligt vil nyde.
Kontrol af ingredienserne er den bedste måde at bestemme, hvilken kinesisk marinade der er bedst egnet til gæsterne ved en bestemt begivenhed eller måltid. Mange kinesiske retter inkluderer ingredienser såsom sojasovs, risvin eller sherry og sesamolie, så disse kan forventes i mange marinader. Chinese Five Spice er en krydderiblanding, der ofte bruges i marinader, og det giver en autentisk smag, som mange mennesker nydes. Brugen af søde smag som sukker og honning er også almindelig i kinesiske marinader.