Hvad er de bedste tip til bagning med brunt sukker?

Et af de bedste tip til bagning med brunt sukker er at realisere dets forskelle fra den hvide sort. For at tilbyde den samme sødme som hvidt sukker i bagværk skal den brune type presses eller pakkes i en målekop. Alligevel ved at kende dette, lavere kalorieindhold, mindre søde bagværk kan oprettes ved ikke at pakke det ned, når det måler det til opskrifter til at erstatte hvidt sukker. Brunt sukker er meget rigere end hvidt, da det er lavet med melasse. Bagning med brunt sukker kan resultere i rige smagende lækre desserter, der inkluderer streusel-toppede tærter og kaffekager samt bagt squash til en sideskål eller måltider.

acorn, butternut og mange andre squash kan forbedres ved at tilsætte smør blandet med brunt sukker i slutningen af ​​bagningstiden. Dette kan gøres, når du koges squash i en overdækket mikrobølgebeholder i en mikrobølgeovn, men grøntsagens hud skal gennemboreres flere steder ved hjælp af en gaffel. Som at lave bagt kartofler i en mikrobølgeovnEN, squash kan eksplodere, hvis deres skind ikke er gennemboret. Squashen skal først bages alene, indtil det bliver blødere i tekstur, før det tilsættes brunt sukker til skålen i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Et godt tip til at variere en frugtpieopskrift er at gøre den med en streusel -topping snarere end en øvre skorpe. Den nedre tæreskorpe kan være en krumme eller dejtype. En blanding af brunt sukker, mel, salt og kølet smør i små stykker gør en grundlæggende streusel. Når man bager med brunt sukker i en topping såsom Streusel, kan nogle bagere tilføje andre ingredienser såsom havre og/eller kanel. Streusel -toppings kan også være lækre på kaffekager og muffins.

Da farven på forskellige typer brunt sukker vedrører, hvor meget melasse der bruges i hver, har de mørkere slags den rigeste smag. Gyldenbrunt sukker har meget mindre melasse, så det har en meget lettere smag såvel som farve end Demara -typen,hvilket er mørkt og smagfuldt. Når man bager med brunt sukker, er en fugtig, blød struktur ønskelig i alle typer. For at forhindre, at pakker med brunt sukker hærdes til klumper, tilføjede et skive frisk æble til den tæt lukkede pakke i et par dage ofte hjælper sødestoffet med at bevare sin fugtige struktur. Opbevaring af brunt sukker på et køligt, tørt sted kan også hjælpe det med at blive hårdt og klumpet.