Hvad er Crock-Pot® Beef Stroganoff?
Crock-Pot® Beef Stroganoff er en langsomt-cooker-version af en klassisk russisk skål med samme navn. Næsten ethvert udskæring af oksekød kan bruges i denne skål, skønt billigere foretrækkes. Den traditionelle cremede sauce, der findes i de fleste oksekødstroganoff -retter, er typisk lavet med en kombination af creme fraiche, kondenseret suppe eller cremet oste i denne type opskrift. Mens oksekød og sauce er de to hoveddele af Crock-Pot® Beef Stroganoff, inkluderer den også ofte krydderier, løg og svampe. Alle ingredienserne koges sammen i flere timer og serveres derefter over ris eller nudler.
Den type oksekød, der bruges i Crock-Pot®-oksekød Stroganoff, varierer ved personlig præference og opskrift. Oftest anvendes bidder af gryderekød, selvom store stege enten kan skæres i bidder, før de placeres i den langsomme komfur, eller kogte hele og derefter strimlet i den cremede sauce. Jordkød er også en populær mulighed for denne skål og erIsær ideel til tilfælde, hvor der ikke er nok tid til at give Crock-Pot® oksekød Stroganoff mulighed for at lave mad i flere timer. Dette skyldes, at den jordede oksekødversion typisk kan være klar på en til to timer, så længe kødet først brunes.
Hvad der adskiller oksekød Stroganoff bortset fra andre retter er den cremede, næsten tangy, sauce, hvor oksekødet koges og serveres. Til den langsomme-cooker-version er denne sauce ofte lavet af en blanding af flødeost og creme fraiche. I opskrifter, hvor kun førstnævnte bruges, tilsættes citronsaft eller en anden syre ofte for at kompensere for smagen af den manglende creme fraiche. Nogle versioner kræver cremet, kondenseret suppe i stedet for eller ud over disse to ingredienser. Sorter med svamp og løg er mest populære, da de har en tendens til at indeholde nogle af de smag, der ofte føjes til traditionel oksekød Stroganoff.
De krydderier, der blev brugt i crock-pot & reg; Oksekød Stroganoff varierer baseret på en persons præference og ingredienserne, der bruges til at fremstille saucen. Worcestershire eller sojasovs bruges ofte til at tilføje dybde til skålen, og hvidløg, sennepspulver og sort peber er også almindelige tilsætninger. Selvom det simpelthen kan serveres som oksekød i en cremet sauce, er tilsætningen af sauterede friske løg og svampe populær.
Når alle ovennævnte ingredienser er i den langsomme komfur, varierer tilberedningstiden drastisk. På lavt og ved hjælp af mindre stykker udskåret oksekød, vil Crock-Pot® oksekød Stroganoff typisk koge på lavt i seks til otte timer eller på høj i tre til fire. Når oksekødet er kogt som en stege, kræver det normalt otte til 12 timer på lav eller fire til otte timer på høj.
Efter at kogeprocessen er afsluttet serveres Crock-Pot® oksekødstroganoff over en slags stivelse og pyntet med friske urter. Smørte ægnudler og hvid ris i lang korn er to af de mest populære muligheder og har en tendens til at gå godt med CreAmy sauce. Da denne skål kan se lidt intetsigende ud, drysses friske urter såsom purløg og persille ofte over toppen for at tilføje en lille mængde smag og for at gøre skålen mere visuelt tiltalende.