Hvordan vælger jeg den bedste honningkylling marinade?
Kylling egner sig ofte godt til smagsmanipulation. Dens lette, tamme smag absorberer krydderier og marinader let, hvilket gør den alsidig og relativt let at tilberede. Nogle mennesker synes, det smager især godt, når de marineres med honning. Når du vælger en Honey Chicken Marinade, skal du forberede dig på at sortere gennem hundreder af forskellige opskrifter. Dette kan virke forvirrende, men du kan indsnævre dine muligheder ved at beslutte forud for tiden, hvilken slags honningkylling marinade du leder efter. Du skal generelt beslutte, om du vil have, at din marinade skal være sød, krydret eller velsmagende og derefter vælge en dominerende smag for at parre med honen. Din udvælgelsesproces skal derefter være meget lettere.
De fleste søde honningkylling marinadeopskrifter har tropiske eller frugtagtige smag sammen med selve honningen. Disse starter normalt med en generøs mængde honning, efterfulgt af en lige stor mængde vegetabilsk olie. En syre, som balsamicoeddik, tilsættes normalt også. Derefter kan kokken tilføjeKnusede blåbær, brombær, hakkede blommer eller endda pære nektar. Det er normalt bedst at vælge kun to eller tre frugter til at gå ind i marinaden, så for eksempel kan en opskrift omfatte fersken nektar og knuste hindbær eller æblecider og ananas.
Kokke på udkig efter en krydret eller velsmagende honningkylling marinade har også en masse muligheder. Krydret marinader kan få deres zestiness fra enten søde eller velsmagende ingredienser. Kanel kunne tilføje noget zing til en marinade fuld af faldtræfrugter, som æbler. Paprika kan muligvis tilføje subtil spiciness til en blanding fuld af tropiske smag, som orange og citron. Jalapenos og hvidløg kan også mødes for en marinade med honningundertoner. Hvis kokken ønsker at opgive krydderi i stedet for velsmagende smag, spidskommen, allspice, skalotteløg og knust hvidløg er gode muligheder. Black Pepper er også en populær tilføjelse til honningkylling marinadeopskrifter.
hvornårDu har valgt hvor på smagsspektret din opskrift vil falde, det er normalt tid til at vælge en dominerende smag. Der er masser af muligheder, der er anført ovenfor, men det er ofte bedst at vælge en smag at parre med honningen og derefter komplementere det med andre smag og krydderier. For eksempel kan en Apple Honey Chicken Marinade muligvis bestå af revet Granny Smith -æbler, lidt æblejuice, noget honning og en lille citron og orange zest. Syrerne fra citrus skal lysere smagene fra æble og honning.
Honning er generelt en subtil smag, så koger skal sætte deres kylling og marinade sammen i god tid. Ideelt set skal kyllingen have lov til at marinere i mindst 12 timer. I en knivspids, der lader kyllingen suge i cirka en time og grille den muligvis fungerer godt. Grilling hjælper med at låse smagene i kødet og kan hjælpe Honey Chicken Marinade med at skille sig ud.