Hvordan vælger jeg den bedste rejeredypsauce?
Da de fleste mennesker vælger at spise rejer som finger mad, er en komplementær dyppesauce en stor krydderi at tjene sammen med denne skål. Den bedste rejeredyppesauce afhænger i vid udstrækning af den anvendte type rejer og dine egne personlige smagspræferencer. Mens grillet eller paneret rejerpar med de fleste saucer, skal andre specialrejer parres med saucer, der ikke konkurrerer med dets smag. Saucer kan købes allerede tilberedt, men hjemmelavede saucer tilbyder den bedste sort, og værten kan også give en række saucer, hvorfra spisesteder kan prøve.
Den mest almindelige rejeredippesaus, der både er tilberedt og gjort let tilgængelig i butikkerne, er cocktailsauce. Det kombinerer ketchup, peberrod og citronsaft til en mildere, men alligevel lidt krydret sauce. Navnet kommer fra det faktum, at det bedst serveres med kølet cocktailrejer, skønt det også kan parre sig godt med varme grillede rejer. Hvis du er kort til tiden, er dette den mest lette mulighed for dig at vælge, og det vilJeg er den sauce, som de fleste mennesker forventer at spise med deres rejer.
Hvis du har mere tid, kan du nemt tilpasse din rejerdypningssauce, der starter med en kødmælk og creme fraiche. Dypingredienserne kan skræddersyes efter smagspræference eller uanset hvilke ingredienser der er til rådighed. Spiciness kan tilføjes med hakket jalapeño eller chili, men det skal være afbalanceret med syren af limesaft. Hvidløg, purløg og dild sørger også for en smagfuld, mere velsmagende dyppesauce.
Med specifikke typer rejer er en komplementær dyppesauce vigtig for ikke at distrahere fra forberedelsen eller krydderierne. For eksempel parrer kokosnødderrejer godt med sure frugtsmagede saucer, der ikke tilføjer for meget sødme. Til denne type sauce kan ananas -marmelade kombineres med limesaft og hakkede peberfrugter til en lidt sød, men krydret rejeredypningssauce. Appelsinsaft, ingefær, og hvidløg kan også kombineres med en majsstivelse -fortykningsmiddel til en alternativ citrus sauce.
Asiatiske smag kan også føjes til en rejeredypningssauce for at arbejde med et måltid, der inkluderer denne type køkken. Sød og sur rejeredypningssauce er en anden mulighed, der kan fremstilles med riseddike, brunt sukker og ketchup samt en stænk sojasovs. Cornstarch kan tykkere blandingen for at få den til at klæbe til rejerne til brug med grillet eller velsmagende paneret rejer. Thai køkkenfans kan lave en krydret dyppesauce, der fungerer til enhver form for rejer, inklusive kokosnød eller cocktail. Asiatiske smag kommer fra thailandske chilisauce, fiskesauce og røde chili, som tilsættes til basisingredienser i ingefær, ris eddike og ketchup.
De, der kæmper for at vælge den bedste dyppesauce, ønsker måske at servere flere typer med rejerne. Diners kunne vælge mellem en cremet, citrus eller sauce i asiatisk stil eller prøve dem alle. Til større middagsfester, flere stilarter af rejer couLD serveres også for at redegøre for den bredeste række af smagspræferencer.